一提到干巴菌想必大家都知道，但是很多人可能还没品尝过它的美味，今天小编给大家介绍一款干巴菌炒肉丝的做法以及食用干巴菌的作用等。
1.准备好食材，清洗干净。
2.里脊肉切丝，加少许姜丝、蒜末、料酒、豆瓣酱、胡椒粉、生粉、少许蛋清、一点点盐拌匀腌制10分钟备用。
3.韭菜花切段，红辣椒切丝，姜切丝，蒜切末备用。
4.热锅放入适量的油下姜、蒜炒香。
5.再放入腌制好的肉丝，翻炒至变色。
6.放入切好的韭菜花和红辣椒大火翻炒。
7.翻炒片刻，加入适量的盐，生抽，胡椒粉，再继续翻炒至熟，盛出即可。
食疗作用
含有抗氧化物质，抗氧化物质能清除人体内的自由基，具有延缓衰老的功效；多种微量元素能让人体强壮和病体康复；核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。其有益成份多多，药用价值自然相当高，其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂。虽然对癌细胞没有直接的杀伤力，但能刺激抗体形成，调节机体内部的防御力量，而且可促进淋巴组织转化，故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。菌类与其他菜烹炒，能提高鲜度和改善风味，特别是在和含脂肪较高的动物性食品共同食用时，能有效防止胆固醇升高。
保存方法
新鲜干巴菌买回来后，只要是比较干燥的都可以长时间保存，把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存。食用前取出自然解冻，用清水淘洗干净即可。
将鲜干巴菌削去根部带土外皮，整理成大小基本一致的条状，用清水洗涤后再用盐水浸泡5—9天，捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中，加入保鲜液浸泡，保鲜液按干巴菌加水总重量的10－25%称取食盐，1－4‰称取苯甲酸钠和1－4‰称取焦亚硫酸钠，溶解于水中配成。液面要稍高于干巴菌堆面，然后将容器口封闭以隔绝空气和保持卫生，经一个月浸泡后即可取出包装作为产品。保鲜期在10个月以上。
云南干巴菌中含有的硫胺素、核黄素、维生素E等，其中维生素E含量较高，维生素E很具有营养价值，适合很多喜欢野生食用菌的人食用。如果您也是一位吃客，建议购买品尝哦。
干巴菌怎么炒好吃
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