白玉菇属于伞菌目,口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。外形上通体洁白,晶莹剔透。在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效,建议大家可以经常食用,能起到保健作用。白玉菇经常都是用于炒或者煮汤,但是在这炎热的夏天凉拌更为爽口,接下来教大家怎么做凉拌白玉菇。
凉拌白玉菇做法
用料
白玉菇200g、食盐适量、酱油适量、醋适量、芝麻油适量、香菜适量
步骤
1.白玉菇切蒂洗净
2.水烧开,把白玉菇放进去煮一下
3.把酱油,醋,香油。辣椒放在一个小碗里搅拌均匀
4.把煮熟的白玉菇放在凉水里滤一下
5.把调料倒入白玉菇中浸泡一小会加入小葱即可
食用禁忌
1、白玉菇+鹌鹑肉,这2种食物搭配不但不能吸收到对方的营养成份,反而有可能使得面部易长黑斑。
2、白玉菇+河蟹,因为白玉菇中含有大量的维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。
3、白玉菇+番茄,白玉菇中含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,从而影响身体对胡萝卜素的吸收,使营养价值降低。
白玉菇的功效
1.提高机体免疫力
白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;
2.镇痛、镇静
巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;
3.止咳化痰
白玉菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;
4.通便排毒
白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;
凉拌白玉菇很适合这个炎热的天气,吃上一口酸爽清脆,很下饭哦!在选白玉菇的时候要选外形圆润、大小均匀,通体洁白的,还要选不含增白剂的,不含的其菇面白色或稍微带黄,损伤处颜色深黄,还要菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥;最后要闻,选气味纯正清香,没有发酸发臭发霉味的白玉菇。
白玉菇凉拌怎么做
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