猴头菇，是中国传统的名贵菜肴，其肉嫩味香、鲜美可口。猴头菇一般吃的都是干货比较多，那么干猴头菇怎么制作猴头菇粉呢?下面就跟小编一起去学习一下吧。

　　猴头菇粉的做法

　　准备原料有干猴头菇。首先将干猴头菇用水泡发，然后挤压干净水份，撕成小块再反复用水冲洗二遍，冲洗完后挤干水份平铺在烤盘上面。将烤箱预热160度，入烤箱烤20分钟左右，再猴头菇装进料理杯里，起动料理机把猴头菇打成粉，打好的粉可直接泡水喝或做成小点心，猴头菇粉的做法是不是很简单呢?下面我们去看看怎么泡发干猴头菇吧，这其实是非常重要的一步，一定要学会哦。

　　怎么泡发干猴头菇?

　　1、 将猴头菇加汤入笼蒸至无硬心。再用水泡发。中间要换几次水，每换一次水时，将猴头菇挤去水分，再入清水浸泡，以便更好的去除苦味。

　　2、将猴头菇洗净，加入清水锅中，用小火焖煮1小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透。

　　3、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡30分钟，再放入沸水锅中，同时加入适量食用碱，用小火慢慢煮至猴头菇发透，感觉没有硬心以后，用清水将碱的味道漂洗干净就可以了。这样可以去除苦味。

　　4、最普通的泡发方法就是放入清水中浸泡两天，换四五次水，每次换水的时候要挤干水分以后再放入干净水中。

　　5、去掉猴头菇的根部以后洗净浮土，再用清水中浸泡1夜。用40摄氏度左右的温水反复搓洗。再放入蒸锅中加入鸡汤、姜、葱和黄酒蒸制40分钟即可。

　　关于制作干猴头菇粉的方法就为大家介绍到这里了，你有没有学会呢?另外大家需要注意的是烤的时候要多注意观察，猴头菇反复泡水可去除苦涩味哦。

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