在金针菇中，特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维，可以吸附人体内的胆酸，增加胃肠的运动，促进消化功能。粗纤维还可调节胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量，并能促进体内重金属离子的排除。本期小编带来关于金针菇做法的是——番茄炖金针菇的做法。
番茄炖金针菇的做法
用料：西红柿2个、金针菇300g、香葱2根、水一碗、盐0.5汤匙、食用油适量、白糖少许、番茄酱少许。
步骤
1.准备材料
2.西红柿切十字刀，然后用热水烫一下，剥皮
3.剥了皮的西红柿切小块
4.香葱切段
5.锅中烧开水放入金针菇焯烫几分钟
6.捞出过凉水备用
7.热锅冷油放入番茄翻炒。
8.翻炒至出汤汁
9.翻炒至出汤汁，加入适量水
10.待水烧开放入金针菇
11.大火烧开转中小火炖五分钟左右放入适量的盐。（可以加入适量的番茄酱调色）
12.放入葱花搅匀
13.放少许白糖中和酸味,
14.出锅
金针菇功效
1、促进代谢
菌类的食物都有很好的活性物质，对于我们人体健康有很多好处。那么金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。
2、降脂降压
对于高血脂、高血压的人群来说，金针菇是他们的福音。那么金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
3、祛病强身
金针菇中含有的营养物质非常丰富，每种物质都有不同的积极效用。那么金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20％左右，其中的赖氨酸特别有利于骨骼健康，而富含的精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡的功效。
4、益智健脑
正在发育的儿童多吃金针菇也有很大的益处，由于金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
金针菇怎么保存
1：新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。
2：塑膜真空包装，采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1℃环境中可保鲜20天，7~8℃保鲜10天。
3：如果是加工制品（如金针菇罐头），则建议开封后立即食用，不宜久存。
本期小编对番茄炖金针菇的做法、金针菇的功效及金针菇不能和什么一起吃的介绍就到这里了，在此小编相信大家看过小编的文章后对金针菇的功效有了一定的了解认识及知道我们在生活中该怎样保存金针菇，最后有感兴趣的朋友们可以尝试番茄炖金针菇的做法。
番茄炖金针菇的做法
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