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牛肝菌的这些功效你知道吗

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牛肝菌作为我国主要食用菌之一,已经成为了家喻户晓的菌类之一。今天我们就要通过这篇文章来走进牛肝菌,多多了解牛肝菌。

牛肝菌的基本介绍

牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。中国牛肝菌科种类有397种和变种,其中有毒牛肝菌33种,占总数8.3%,如粘盖牛肝菌属,牛肝菌属、粉孢牛肝菌属。

可食用牛肝菌菌盖扁半球形,光滑、不粘、淡裸色,菌肉白色,有酱香味,可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上,单生或群生。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。

云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌,销往西欧,极受欢迎,供不应求。

每100克牛肝菌(干)的营养成分

能量253千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质27.8克,脂肪1.6克,碳水化合物53.3克,叶酸124.4微克,膳食纤维21.5克,维生素A18微克,胡萝卜素108微克,硫胺素0.32毫克,核黄素1.72毫克,烟酸43.08毫克,维生素E4.42毫克,钙2毫克,磷528毫克,钾1571毫克,钠9.1毫克,镁47毫克,铁9.2毫克,锌5.8毫克,硒758.8微克,铜1.19毫克,锰3.88毫克。

牛肝菌的功效

1、止痛入药

可药用,治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐。

2、妇科良药

可治妇女白带症及不孕症。

3、清热提神

牛肝菌蕴含丰富的微量元素成分,如钙、锌、铁、磷、钾等等,中医认为牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。

4、缓解便秘

牛肝菌还有非常好的治疗便秘的作用,所以如果大家患上了便秘的症状,那么我们建议大家在生活中每天都适当的食用一些牛肝菌,只要坚持食用一段时间,那么就是可以很好的缓解便秘症状的。

通过阅读这篇文章,相信大家都已经初步了解了牛肝菌吧。每100g牛肝菌中就有着这么丰富的营养价值,且牛肝菌功效作用也很多,大家可以多多食用哦。

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