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虫草花的颜色为什么那么黄?

花奴

  虫草花可不是大家想的那样是一种花哦,而是用来培养虫子的一种东西,一般是黄色的居多,颜色鲜亮,那么虫草花的颜色为什么那么黄呢?

  虫草花为什么那么黄?

  虫草花含有天然的色素所以呈现黄色。虫草花是用冬虫夏草的菌种,放在大米、牛奶、大小麦等载体上培植而成的,虫草花的子实体会形成一种天然的类胡萝卜素,而类胡萝卜素是水溶性的,所以会出现色素和掉色。这是正常的现象,不是人工色素,可以放心食用。

  虫草花本身的颜色就是金黄色,市面上所售的虫草花,有的颜色会较深较黄,有的则显得很浅,略显白色,这与培养过程中光照的强度、室内的湿度等因素有关。正常的虫草花是金黄色的,有的略红,用水浸泡后,水的颜色会显透明的金黄色。

  怎样挑选虫草花?

  看包装

  正规出产的虫草花应该标注厂名、生产日期,甚至其中的虫草酸含量——虫草酸的含量多少,直接决定了虫草花的品质以及价格。虫草花的主要生产基地在新会,北方也出产虫草花,但不如新会的规模大。

  看大小

  好的虫草花一般采用奶粉、大米和黄豆等作为营养基,培养出来的虫草花养份充足,虫草花为圆身,实心,有质感,较为光滑;差的虫草花采用的是没有营养价值的葡萄糖水等作为培养基,无法提供菌种生长所需的营养,杆身一般为扁状的,有部分是圆身的(就算圆身也是海绵状,空心的)。

  闻味道

  正规的虫草花培场培植一般是规模化培植,较为规范,注意环境卫生,种植出来的虫草花味道是清香,有香菇般的菌香。而差的虫草花由于培植的环境较为恶劣,不注意卫生条件,更多的是小作坊培植的,所以质量差的虫草花一般会有股膻味、臭味。

  看颜色

  好的虫草花一般呈金黄色或者橙红色,有自然显现的光泽,暴露在阳光下一段时间后褪色,这是虫草花显色的正常特性。差的虫草花呈灰黄色,或者发黑、发青,光泽很差,有些染过色的虫草花呈红色但不会褪色。

  虫草花怎么吃?

  虫草花炖鸡汤

  主料:鲜鸡300G 虫草花15G

  做法:

  1、鲜鸡洗净,斩件。姜去皮,切片。

  2、将虫草花,鸡块,姜块放入紫砂煲中,加入开水,慢炖2个半小时,下盐调味即可。

  3、如果没有紫砂锅,就拿一个炖盅,将食材放入,加开水,放入大锅中慢炖2个半小时咯。

虫草花,包小柏徐冬冬