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干松茸怎么泡发?干松茸不泡发可以直接炖汤吗?

花君

松茸是一种纯天然食用菌,营养价值是非常高的,市场上有新鲜松茸,冰冻松茸,还有干制的松茸片,野生松茸干片是经细心挑选后再进行技术干制,保留松茸表皮,最大程度地保留了松茸的营养价值和地道风味,那么干松茸怎么泡发呢?

  干松茸的泡发方法

  1、干松茸食用前需要泡发,一般来说,用40度左右的温水泡发松茸是比较合适的,浸泡30分钟左右就可以使干松茸恢复其弹性。

  2、用冷水也可以泡发干松茸,但是用冷水浸泡的时间需要比较长一些,因此用温水来浸泡是比较合适的。

  3、泡发干松茸的水是很有营养的,大家不要倒掉了;大家可以在浸泡干松茸前,用流动清水冲洗一下表面的灰尘,然后再浸泡,浸泡以后的水,可以过滤掉底部那一层,干净的用来煲汤或是煮粥。


  干松茸可以直接炖汤吗?

  干松茸不泡发也可以直接煲汤,只是煲汤的时间比较长,而且没有那么容易煮烂和入味,建议就是泡发了再煲汤,可以更加容易煮熟,缩短煲汤的时间,而且泡发干松茸的水非常有营养,可以用于煲汤,所以还是建议泡发了再煲汤比较好。

  干松茸和鲜松茸哪个好?

  1、如果非要说干松茸和新鲜松茸哪个好,那一定是新鲜松茸,越是新鲜的松茸越好吃,而新鲜的松茸我们只能在上季的时候可以吃到,可以说是非常的难能可贵。

  2、干松茸适合在新鲜松茸下季的时候吃,非常适合冬季的火锅、靓汤,喝上一口,心里暖暖的,胃里舒舒服服的,嘴里清清香香的。

  3、在营养上,他们二者没有太大的区别,因此大家可以根据自己的喜好来购买,建议上季的时候吃新鲜的松茸,家里常年存放一些干松茸,养生特别适合。


  怎么用干松茸煲汤?

  松茸黑木耳鸡汤

  用料:干松茸15克,黄芪6克、党参8克、枸杞8克,灰枣4颗,鸡一只,姜2片,盐适量;

  做法:

  1、将干品松茸、黑木耳用温水泡发;

  2、鸡肉处理干净,切块,放入锅内,放入姜片,清水煮开焯水5分钟去腥去血水;

  3、泡发的松茸在流水下清洗下再放入锅内,浸泡的水取清澈部分入锅煲汤,不要浪费,黑木耳在水中轻轻的揉后捞出,泡发的水倒掉,再加上重复一两次;

  4、将黑木耳、黄芪、党参、枸杞,灰枣放入锅内,加足量水,武火煮开慢炖1-3个小时,出锅前加入适量盐即可。

  花胶松茸排骨汤

  用料:干松茸片40克,花胶2个,排骨一根,盐适量;

  做法:

  1、将干松茸片用冷水泡发30分钟,泡发的水取清澈部分煲汤用;

  2、花胶用冷水泡发40分钟,然后洗干净备用;

  3、排骨洗净,斩成小块,锅中倒入清水,大火煮沸后,放入排骨煮5分钟,待表面变色后,捞出;

  4、将松茸以及泡松茸的水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,放入排骨、花胶,大火煮沸后,盖上盖子转文火炖2小时,出锅前五分钟放入适量盐调味即可。


  干松茸的泡发方法简单,干松茸适合煲汤,味道非常浓香鲜美。秋冬是一个需要滋补的时节,因此我们可以选择这个时候进补,让身体得到充分的营养,所以需要进补的朋友可以试试干松茸煲汤的做法哦。

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