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草菇变黑了还可以吃吗?草菇的食用注意事项

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草菇是人们常吃的一种食物,但是吃过草菇的人都知道草菇不好保存,有时候会发现草菇变黑了,那么变黑的草菇还能吃吗?


  草菇变黑了还能吃吗?

  新鲜的草菇在放置一段时间后会由于氧化而变黑,如果只是表面变黑,没有产后异味或者腐烂变质的话还是可以继续食用的,只需把发黑的部位切掉便可正常食用,但如果是放置的很长一段时间且有异味就不要吃了。

  草菇要怎么保存?

  草菇采收后极难储存,其最适的储存温度为12-15℃,约只能存放2-3天。所以,草菇不能冷冻,最好是吃多少买多少。如果要保存更长时间可以用淡盐水的保存方法:把鲜草菇削根洗净后待用,再在锅里倒入自来水烧开,放入准备好的草菇,放入一点盐,待水沸腾2—3分钟,降温后即可放入冰箱,保存5天左右。


  草菇的功效与作用有哪些?

  1、预防便秘

  草菇中所含纤维素有促进肠蠕动的作用,可以缓解便秘,预防肠癌,同时还可以减少人体对碳水化合物的吸收,降低血糖含量,有利于糖尿病患者。

  2、抗病防癌

  草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。

  3、提高免疫力

  草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力,同时草菇还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。


  草菇的食用注意事项?

  1、身体患有脾胃虚寒的人群,是不宜食用草菇的,无论是单独食用还是与其他食材搭配,都不适合他们食用,不然让会脾胃虚寒症状加重,很难恢复。

  2、寒性哮喘的人群也不适宜食用草菇,食用草菇以后哮喘的症状会加重,草菇中的一些成分会让人体内部寒气聚集,直接影响人类的呼吸道,对哮喘的治疗极为不利。

  3、新鲜的蘑菇含水量可达90%,保存期不长。在常温下只能保存1周左右,草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些,买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干。水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期也得以延长。

  草菇的保存时间不长,买回来的草菇尽快食用最好,脾胃虚寒、寒性哮喘的人群是不适合食用草菇的,一定要切记,否则会给身体带来不利。

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