木耳是很多家庭餐桌上常见的食材，黑木耳含有丰富的矿物质铁，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，还可防治缺铁性贫血。那么吃木耳有助于改善便秘吗？
吃木耳能改善便秘吗？
木耳中含有膳食纤维，能吸收肠道中的水分，缩短粪便在肠道的时间，从而起到防治便秘的作用。吃木耳能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖。
木耳怎么吃有助于便秘？
木耳红枣粥
材料：黑木耳、红枣、大米、冰糖。
做法：
1、将黑木耳放入温水中泡发，择去蒂，出去杂质，撕成小片，大米用水冲干净，浸泡；
2、锅中放入1000ml水，黑木耳，红枣洗净放入锅内开始煮；
3、水煮开后，放入大米，用勺子搅拌下，防止粘锅；
4、大火煮开，改为小火煮15分钟，放入冰糖，用勺子搅拌均匀即可食用。
凉拌木耳
用料：干黑木耳20-30g，蒜末2瓣，干辣椒2个，姜末适量，盐适量，醋2勺，生抽1勺，蚝油1勺，香葱1根，干辣椒粉半勺
做法：
1、取20-30g干木耳泡发，洗净捞出沥干备用；
2、煮开水汆烫断生，煮沸1-2分钟，过凉水捞出沥干，盛放在碗中；
3、姜末、蒜末、干辣椒段、干辣椒粉，大蒜苗斜切丝；
4、将装有木耳的碗中调味：2勺醋，1勺生抽，半勺蚝油，些许盐，些许鸡精，再将以上切好的佐料码放在木耳上，锅里烧油，油热浇在佐料上，随即将所有食材搅拌均匀，最后撒上芝麻和淋上芝麻油即可。
木耳对人的身体很有帮助，黑木耳里面含有的营养成分是比较多的，经常吃黑木耳对人体有较多的好处，因为黑木耳不但能够补充身体多种的营养成分，并且还有促进肠胃蠕动，缓解便秘的功效。
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