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如果杏鲍菇变色了还能吃吗?

花帝

  杏鲍菇是一种比较特别的菇类,这种食材对于我们来说还是非常之熟悉的,也是众多的养生食材中比较特别的一种,平时特别多人喜欢吃。但是作为食用菌,杏鲍菇也面临着一些问题,那么如果杏鲍菇变色了还能吃吗?

  杏鲍菇变黄了还能吃吗?

  杏鲍菇放置时间长了外面变黄了还能食用,只是杏鲍菇表皮与空气接触被迅速氧化,品质没有变化,食用前将杏鲍菇用热水焯一下,即可除去黄色。 杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

  杏鲍菇发红还可以吃吗?

  正常的杏鲍菇菌肉是白色的。如果有其他颜色的斑点。就说明已经发生霉变了。最好不要吃了。

  杏鲍菇保鲜的时间不能太长,一般保持的时间是4—5天,在15℃条件下才能够保鲜一周左右;如果是在0℃条件下,大概能够保存两周的时间。一般来说,在温度越低的环境下,保存的时间会越长。在给杏鲍菇进行保鲜之前,要仔细留意观察菇体是否完好,有伤口的话容易导致腐烂霉变。

  杏鲍菇的做法

  爆炒杏鲍菇

  配料:

  杏鲍菇一根、小葱两根、红萝卜一小段、大蒜三个、味极鲜一勺、盐少许、白糖适量

  烹饪步骤:

  1.把杏鲍菇切成菱形片。

  2.葱切成段,胡萝卜切成菱形片,蒜切成片。

  3.锅里倒入适量的油烧热,放入杏鲍菇煸炒。

  4.煸炒的时候刚开始会很干,炒上两分钟后杏鲍菇就会把吸进去的油再吐出来,这时候把杏鲍菇盛出。

  5.用锅里的底油炒蒜片和胡萝卜片。

  6.把煸炒的杏鲍菇重新倒入锅里。加入味极鲜酱油,少许盐,少许糖,快速翻炒。最后放入葱段翻炒两下关火。

  蚝油杏鲍菇

  配料:杏鲍菇2个、青椒1个、红椒1/2个、生姜适量、大蒜2瓣、耗油适量、酱油适量、冰糖适量、油适量

  烹饪步骤:

  1.将所有食材清洗干净后备用。

  2.将杏鲍菇切片备用。

  3.将双椒生姜大蒜如图切好备用。

  4.锅里水烧开后放入杏鲍菇焯水,将焯好水的杏鲍菇过凉水,过凉水片刻后捞出控水备用。

  5.锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜煸出香味后!在把火关掉,加入适量的耗油、加入适量的酱油 、加入适量的冰糖后在打开小火慢慢搅均匀使其冰糖融化。

  6.如图这样将控好水的杏鲍菇放入锅中开中火翻炒 。

  7.杏鲍菇把汤汁吸收的差不多了时就放入双椒翻炒均匀至断生即可。

  如果发现杏鲍菇变色,大家可以根据上述的情况来判断能不能吃,如果变质就扔掉,以免吃了对身体不好。

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