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种植猴头菇与野生猴头菇有哪些区别?

花奴

  因为猴头菇的稀有,珍贵和美味,野生的满足不了人们的需要,近年来逐渐出现人工培育的猴头菇,猴头菇与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜,作为食用菌里的“佼佼者”,价格也是比较贵的,那么人工种植猴头菇与野生猴头菇有哪些区别呢?

  人工猴头菇与野生猴头菇的区别

  人工猴头菇和野生猴头菇有一些区别。最大区别就是野生猴头菇个头大小不一,颜色比较深,毛比较长且没有规则杂乱不一,但是品质优良,“集天地之精华”。人工种植的猴头菇个头大小比较相近,毛比较短。如果去市场上购买,看见又大又白又漂亮的一般都是人工养殖的猴头菇。

  新鲜猴头菇不论人工养殖或是野生菌一般都呈白色,干猴头菇则是褐色或者棕色。个头大小均匀,色泽鲜亮,猴头菇菇体完整,状如猴头,没有虫蛀过的痕迹,没有杂质,胡须完整,茸毛齐全须刺完整、又短又细腻,整体干燥的是好的猴头菇。颜色发暗、菌丝稀少、形状不完整、残缺不全、发育不均匀形状不规整、菌毛又粗又长的是劣质的猴头菇。如果猴头菇整体呈现不自然或者过分的白色,一般是用化学物品处理过的,对身体有害哦,大家购买的时候要仔细留心挑选。

  野生猴头菇长在树干上,喜欢潮湿、阴暗的环境,吸收老树的汁液长大,通常由山民采摘、太阳下晾晒。人工培育的多数是在大棚中进行,统一种植、采摘、烘干,近年来也有仿野生环境种植,包山把菌丝种在树干上的。

  猴头菇的营养价值和药用价值都很高,但是野生猴头菇是比较珍贵的,且十分稀有,因此,我们在市面上买到的猴头菇大多是人工栽培的,那么要怎么选购猴头菇呢?

  首先自然是看外观了。表面上没有害虫咬的痕迹和腐烂变质,头大柄短,菌刺较长的,是可以购买的。这样的猴头菇才是生长完全,养分和水分都比较充足。

  接下来看颜色,湿的猴头菇颜色洁白鲜亮,而干的猴头菇出现的是金黄色的色泽,一定是很自然的那种。因为有些商家会利用一些化学物质来给猴头菇“美白”,这种经过加工处理之后的猴头菇是一定不能购买的。

  再仔细观察猴头菇的毛,一般情况下品质好的猴头菇茸毛细长,且分布均匀,如果碰到干制的猴头菇毛会掉的,就不要买了。

  最后是形状,在购买的时候要买形状类似圆形的,没有伤痕残缺的,并且大小均匀。市面上那些奇形怪状的猴头菇营养价值相对来说是没有那么高的。

猴头菇,火凤凰之美女如云