杏仁为蔷薇科杏的果仁。杏果色泽鲜艳，果肉汁多味道又鲜甜，倍受人们的喜爱。除此之外，杏果的果仁因其营养价值高，口感香脆，味道极佳也成为了倍受人们欢迎的休闲小吃。但是，前段时间热播的《甄嬛传》中，安陵容却因为吃杏仁而死亡，这也许引起了人们的恐慌。吃杏仁致死?确实会如此，科学证明，过量吃未经处理的苦杏仁就会引起中毒，情况严重便会死亡。那么吃多少，怎样吃才算过量呢?接下来小编为大家介绍怎样适量的吃杏仁。

一、杏仁的类别

杏仁分为甜杏仁和苦杏仁。我国南方产的杏仁属于甜杏仁，也称为南杏仁;而北方产的杏仁属于苦杏仁，也称为北杏仁。

甜杏仁味道微甜、香脆，多用于食用，可作为休闲小吃、蛋糕、曲奇等原料，具有润肺、止咳等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症状具有缓解作用。

而苦杏仁会带有苦味，多用于药用，具有润肺、平喘的功效，对于伤风感冒引起的咳嗽、气喘等症状具有显著的疗效。但是，值得注意的是，苦杏仁具有毒性，不能多吃。

二、杏仁的毒性

杏仁中的苦杏仁为什么会引起中毒呢?原因是由于苦杏仁中含有苦杏仁甙，这种化合物进入肠道之后被分解而后产生氢氰酸。氢氰酸中毒主要会引起头痛、恶心、呕吐，严重时会呼吸不畅、昏迷甚至死亡。

根据化学物质毒性数据库可知，对于60kg的成人，氢氰酸的最低致死剂量约为34mg。按照苦杏仁分解后产生的氢氰酸量约为杏仁重量的0.1%计算，数十克的苦杏仁中含有的氢氰酸就可以致命。

三、杏仁的适量食用

根据上面的计算，数十克的苦杏仁就可以致命，那么我们日常中，怎么才能安全的食用杏仁呢?

对于甜杏仁，我们一般不要过于担心，可以用作日常的休闲小零食正常食用，并且对于皮肤微循环具有一定的促进作用哦。但是，好吃的东西也不可多吃，甜杏仁也不是说没有毒，而是毒性较小，可以忽略，但是大量的吃还是不可以的。并且研究表明，每天50~100克的甜杏仁是不会致胖，但是过量食用甜杏仁会导致肥胖哦!

至于苦杏仁，大家也不用惧怕它的毒性，热水侵泡或者加热煮熟都可以减轻其毒性。关于其每天的食用量，法国国家卫生安全局建议，成年人每天不应食用超过三颗苦杏仁，儿童则不应超过半颗。

杏仁的安全适量的食用量小编就介绍到这里了，大家都清楚了吗?杏仁虽好，可不要贪吃哦，特别是苦杏仁!