栀子花别称黄栀子、山栀等，为茜草科茜草科常绿灌木植物，我国中部及中南部都有分布，除观赏外其花、果实、叶和根可入药，有泻火除烦、清热利尿、凉血解毒的功效，花可做茶之香料，果实可消炎祛热，下面我们就一起来看一看栀子花是不是真的可以吃吧！
栀子花是可以吃的。栀子花在我国南方地区如江西、福建、湖北、湖南、四川等地区栽培量很大，每到夏季花开之时很多地方有采食栀子花的传统，可以清炒、泡茶，也可以配上小竹笋或者腊肉，吃在口里有一种韧劲，带一些清香，绝对色香味俱全。
吃栀子花有什么好处？
1、泻火除烦：栀子花泻火除烦的功效，适合使用在一些具有热扰心神状况的患者身上，还能帮助治疗外感热病、邪郁上焦、心胸烦闷不眠的情况。
2、清热凉血：栀子花苦寒，能入血分而消邪热，为疮疡肿毒、肠风下痢、血热妄行等病症的辅助治疗食品。
3、化痰止咳：桅子花能够抑制细菌生长，稀释痰液而通畅气道，具有化痰止咳的功效，可用作热痰壅肺而致咳嗽者的食疗品。
4、通便防癌：栀子花含有纤维素，具有宽肠通便的作用，能促进大肠蠕动，帮助大便的排泄，预防痔疮的发作和直肠癌瘤的发生。
栀子花怎么做好吃？
1、凉拌栀子花
【材料】栀子花20朵，西兰花50克，鸡蛋2个，盐、糖、鸡精、胡椒粉、葱、蒜各适量。
【做法】①栀子花瓣用清水洗净，放开水焯一下捞出。②蛋摊成蛋饼，切丝。③西兰花切粗丝，洗净，用开水焯熟。④葱蒜洗净切碎，用一个大碗放入西兰花、栀子花，放入葱、蒜，用2调羹热油浇上去。⑤放入蛋丝，放些盐、糖、鸡精、胡椒粉、搅拌均匀，装盆即可。
2、栀子花蛋汤
【材料】栀子花6朵，鸡蛋1个，油、盐、葱、姜各适量。
【做法】①鸡蛋磕入碗里，搅拌均匀，栀子花去杂质，用淡盐水浸泡20分钟，漂净。②取小烧锅，放适量清水，放姜片，煮开。③倒入蛋液煮开。④放下栀子花煮开。⑤放点盐，加入葱花，淋一些橄榄油即可。
3、栀子花鲜汤
【材料】栀子花150克，猪瘦肉100克，榨菜丝30克，葱花、姜丝各适量。
【做法】①栀子花去杂洗净，稍焯，沥干水。②猪肉切丝。③锅中加水，煮沸后投人栀子花、猪瘦肉、榨菜丝。④煮至猪肉漂起，撇浮沫，加葱花、姜丝及其他五味佐料，盛入汤碗中即可。
