黑鸡枞是一种天然野生的珍贵食用菌，他不光味道很不错，而且营养价值极高，还具有药效等很多作用。他是一种老少皆可食用的菌类。那么他既然这么好，到底有些什么作用与功效呢，下面给大家介绍一下。　　一、黑皮鸡枞菌的功效与作用

　　1、饮食方面；黑皮鸡枞菌这种食材功效就是非常丰富的，这是属于老年人和身体比较虚弱的患者最好的滋补食物，吃起来的时候就会感觉到非常的鲜美，最好是炖汤来进行食用的，这样的话就可以更好的保存营养物质，其中是包含着丰富的蛋白质和维生素等相关的营养物质和氨基酸。

　　2、药效；黑皮鸡枞菌不仅含有人体所需要的、脂肪，还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分，是体弱、病后和老年人理想的食疗佳品。黑皮鸡枞菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，是食药用菌中丰富资源宝库中的一枝独秀。它的提鲜美味之功效，远在味精之上，因为它的谷氨酸钠含量较高，所以，无论炒菜还是清蒸或做汤，其滋味都很鲜美，是餐桌上不可多得的美味佳肴。

　　3、生物功能；黑皮鸡枞菌不仅含有丰富的氨基酸、维生素和醇类物质及多种生物酶，还含有多酚、多糖、黄酮等多种生物活性成分，这些活性成分常被用在镇痛消炎、提高免疫力、修复损伤器官及调节身体机能等方面

　　4、提高免疫力；黑皮鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。　　二、黑鸡枞菌的清理方法

　　1、黑鸡枞菌相泥土较多，所以清洗起来也相对较为麻烦，这个时候我们可以动用刷子，先用流水清洗掉表面的泥巴，然后用刷子刷干净缝隙里的泥土。

　　2、干的黑皮鸡枞菌和其他菌类一样，用温水泡水最容易泡涨，且能保持较高营养较好口感。

　　3、加淀粉清洗，能帮助把菌里包裹的细沙和杂质清洗得更干净，面粉等都有同样功效。

　　4、用南瓜的叶子清洗黑皮鸡枞，南瓜的叶子表面有很多绒毛，这些绒毛可以将鸡枞的杂质清洗干净，而且不会伤害到鸡枞，因此非常环保。　　黑皮鸡枞买回家后尽量当天就吃，不然它本身带有的泥土时间长了不易清洗，而且肉质也不那么鲜美了。当然你也可以将他晒干或者油炸，这样相对可以保存时间长一点，口感的话会香一点。

鸡枞,厨房抬起月月的腿,黑皮鸡枞的功效与作用