在一些非榛蘑种植地区，大家买到的榛蘑可能是干榛蘑。那么买回家的干榛蘑应该怎么泡才会泡发呢？泡发之后的榛蘑可以做什么好吃的呢？
干榛蘑需要跑多久
1、泡洗时，先用冷水将蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
2、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。
3、另外，浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜，而且能保持蘑菇的原有香味和营养。
4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。
这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜，而且能保持蘑菇的原有香味和营养。如果在浸泡蘑菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
榛蘑怎么吃：榛蘑肉米饭
用料
五花肉500克
做法
1.榛蘑头天晚上冷水泡好，同时洗净，五花肉切丁，胡萝卜、切丁备用土豆。
2.炒锅烧热倒入适量花生油，可以比炒菜稍多一些。
3.然后放入大料瓣、姜片炒出香味，用葱炝锅，加入五花肉翻炒。
4.依次倒入料酒、生抽、蚝油，再用老抽来调整颜色。
5.倒入洗净的榛蘑和切好的土豆丁翻炒一会。
6.倒入切好的胡萝卜丁翻炒一会，如果比较干可少量加水。
7.倒入洗净的大米继续翻炒，水开后咕嘟几分钟。
8.倒入电饭锅，加入适量热水。
9.待电饭锅米饭档自动熟后，按下米饭档再来一遍米饭过程。
虽然榛蘑营养价值、药用价值都非常的高，但是不是所有人群都适合吃榛蘑的。中医认为，阳虚体质、阴虚体质、淤血体质和特禀体质的人最好不要食用榛蘑。此外，体质为易过敏的人群来说，也是不适合吃榛蘑的。
其实，哪怕是再营养再美味的食物，由于每个人的体质不同，所以在适宜人群和禁忌人群这方面都有很大的讲究。因此，大家食用之前，一定要先弄清楚自己的身体体质情况哦。
干榛蘑如何泡发，需要泡多久，我们今天都在文章里讲啦。感兴趣的小伙伴多看几遍吧。
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