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木耳的挑选方法,教你怎么挑选出优质的木耳

花仙子

木耳是很多人都喜欢吃的食材,木耳的口感虽然好吃,但是在对木耳进行购买的过程当中,如果选择不好的话,买回来的木耳就会是劣质木耳,不管是从口感方面还是从品相方面都非常的不好,那么怎么挑选出优质的木耳呢?


  挑选木耳的方法

  一、看颜色

  挑选木耳一般不要挑选特别黑的,特别黑的木耳可能是比较老的,水分比较少的,我们要挑选背面是白色的,正面是微黑色的木耳是比较好的。

  二、看大小

  在挑选木耳的时候,最好就是挑选大小适中的,不要挑选太小的,也不要挑选太大的,太大的木耳可能比较老,而太小的木耳可能比较嫩,稍微煮久一点就可能把它煮烂了,挑选大小适中的才是比较好一点的。

  三、看形状

  木耳在采摘,运输,包装的过程中都可能出现损坏的情况,这是非常正常的事情。我们在挑选的时候,一定要注意挑选比较完整的一朵木耳,太碎太散的我们不要挑选。还要留意看一下木耳的厚度,我们要挑选比较厚的木耳,就是营养吸收得比较好的木耳。


  四、看根部

  购买木耳的时候,一定要注意看一下木耳的根部。如果根部的泥土是比较多的,我们最好不要购买,因为这样的木耳拿回家以后清洗是非常困难的,有可能怎么洗都洗不干净根部的泥土,我们最好就是挑选根部泥土少一点的,看起来比较干净一点的木耳。

  五、泡发的木耳不要买

  如果我们在菜市场看见已经泡发的木耳最好不要购买,虽然说这样的木耳买回家以后不用泡,直接炒了就可以吃,非常的方便。但是你不知道这些木耳在泡发之前是不是已经发霉,又或者说它泡发了多久,因此我们购买木耳最好还是买干的,回家自己泡才是比较好的。


  以上就是今天我要和大家分享的挑选木耳的小方法,很多人在买木耳的时候,总认为越黑的木耳就越好,其实这样的想法是非常错误的,在对木耳进行购买的时候,除了要看颜色以外,我们还要用手去捏一捏木耳,优质的木耳其含水量是非常少的,捏起来特别的脆,而劣质的木耳,其含水量是特别多的,捏起来特别的软,在购买的时候可要仔细辨别了哦。

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