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银耳炒着吃有什么营养

花奴

古代人们认为“天生雾,雾生露,露生耳”,银耳是上天的赏赐。随着人工栽培技术成功,银耳走进了千家万户。银耳炒着吃有什么营养?

  一、银耳的食用禁忌

  1、不宜同食

  1.1、银耳+菠菜:会破坏维生素C

  银耳既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。一般人群均可食用。而菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素,尤其含维生素K在叶菜类中最高。然而两者同食,会破坏菠菜中的维生素C,降低了其营养。

  1.2、银耳+白萝卜:易患皮炎

  银耳也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。而白萝卜在饮食和中医食疗领域都有广泛应用,榨汁可以当做饮料饮用,对消化和养胃有很好的作用。然而两者同食,会在体内产生一些物质,使得患上皮炎。

  2、相关禁忌

  2.1、风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。

  2.2、银耳中糖分比较多,糖尿病的人群食用后会导致体内血糖升高,不利于病情的控制。糖尿病患者慎用。

  2.3、银耳性凉,有受风寒的人若食用会导致病情加重。

  3、母婴宜忌

  3.1、孕妇可以食用

  银耳90%是胶原蛋白,孕妇食用可以缓解皮肤干燥,嘴唇干裂的症状;银耳富含维生素D,能促进胎儿的骨骼发育,减少新生儿的低钙血症的发生。

  3.2、婴幼儿可以食用

  银耳所含的银耳多糖,可增强婴幼儿免疫力,抗病强身。银耳有滋阴润燥的功效,可以作为婴儿去火的辅助食疗。但是,一定要剪碎后再给婴儿食用。

  二、银耳宜和什么一起吃

  银耳+鸭蛋:滋肾补脑,可以促进人体的生长发育,能够降血压,改善血液循环,护肝。并且有着一定的抗氧化,抗衰老的作用,还能够增强人体的免疫力,有效的预防贫血等症状。

  银耳+菊花:可镇静解热,可以降低血压,特别适合中老年人食用,经常食用,还能恢复视力,并且有着一定的洗脑提神的作用。能够降低血液中的胆固醇,有效的预防冠心病等疾病。

  银耳+苹果:可润肺止咳,经常食用苹果可以改善皮肤暗沉,使皮肤细嫩,有光泽,并且还有一定的抗衰老,抗氧化的作用,还能够降血压,补脑安神,降低血液中的胆固醇,苹果中所含有的粗纤维能够使牙齿保持清洁。

  银耳+梨:可润肤美白,能够降低血压,增强心脏的活力,还有着止咳化痰,增强食欲的作用,并且有着一定的抗癌防癌的作用,能够增加肠胃的蠕动,促进营养物质的消化和吸收,有利于大便的排出。

  三、银耳炒菜的做法

  银耳青瓜炒鸡蛋

  材料

  无土小青瓜2根,鸡蛋1个,银耳2朵,红枣3粒,油少许,料酒,盐,鸡精

  做法

  1.鸡蛋磕在碗里,戳破蛋黄,放微波炉转一分钟(我喜欢微波鸡蛋,超快又干净);

  2.趁鸡蛋在转的时候,洗青瓜、切块;银耳泡好后也切小;红枣去核随便切切;

  3.鸡蛋取出(按碗的形状,成了圆饼形),切成自己喜欢的样子;

  4.锅里倒油,我偷懒把所有材料全倒下去炒,加点料酒,再加鸡精、盐,略翻炒便可以出锅了;如果喜欢浓郁的味道,又不怕麻烦,还可以勾芡,还能保护维生素。

  小诀窍

  这样炒出来的银耳脆脆的,和银耳羹稠稠的口感不同;快速菜只能这样了,喜欢稠稠的口感就要提前把银耳炖好咯

  银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中含有类阿拉伯树脂胶,可润泽肌肤,对皮肤角质有良好的滋养润泽作用,从而实现延缓衰老的目的。常食银耳可使皮肤白皙细嫩、柔软而富弹性。因此,银耳也是一种高级天然美容品。

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