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木耳和什么一起吃更好?木耳的食用建议

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  黑木耳属于菌类食物,营养价值非常丰富,具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用,那么木耳和哪些食材一起搭配营养更好呢?

  木耳和什么一起吃最好?

  1、豇豆:木耳和豇豆一起吃对高血压、高脂血、糖尿病、心血管病有防治作用。

  2、竹笋:木耳和竹笋一起吃具有清热泻火作用。

  3、草鱼:木耳和草鱼一起吃能促进血液循环。

  4、荸荠:木耳和荸荠一起吃能补气强身。

  5、鲜枣:木耳和鲜枣一起吃能补气养血。

  6、猪血:木耳和猪血一起吃能增强体质。

  吃黑木耳的注意事项

  1、黑木耳富含膳食纤维,因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人,要少吃黑木耳,否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。

  2、干黑木耳比鲜黑木耳更安全:因为鲜黑木耳含有一种特殊成分,化学名称“卟啉”,卟啉是一种光感物质,人食用鲜黑木耳后,经太阳的照射,会引发植物日光性皮炎,可引起皮肤瘙痒,皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。而干黑木耳是经曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,食用前又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,使水发的干黑木耳无毒。需要注意的是,浸泡干黑木耳时需多换几次水。

  3、过敏体质的人也要少吃新鲜黑木耳:因为新鲜黑木耳中含有光敏物质卟啉,食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而黑木耳经过加工干制,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉,这样就安全多了。

  吃木耳有哪些好处?

  1、吃木耳可美容:木耳含有大量的胶质和蛋白质,其蛋白质含量可与肉类相媲美,因此有“素菜中的荤菜”之称,胶质维持皮肤的弹性、延缓衰老,从而到达美容养颜的功效;另外,木耳还有大量的维生素E,夏季人体补充足够的维生素E可滋润肌肤、美白护肤,祛除夏季沉淀的黑色素和色斑。

  2、吃木耳可润肠通便:木耳含有大量的植物纤维和胶原,它们在人体肠胃中可吸收大量的水分、加快肠胃蠕动,帮助人体排出肠胃中的垃圾和毒素,从而到达润肠通便、预防便秘的作用,身体的毒素排出、肠胃中不留宿便也是美容养颜的一大途径。

  3、吃木耳可预防肾结石:现在,中国肾结石患者与日俱增,主要是由于饮水受到污染、人体排毒能力减弱,我们在努力净化水源的同时,更要食疗提高自身的排毒解毒的能力。夏季吃木耳就是提高自己排毒能力的最好方法,木耳具有化解肾结石、胆结石的功能,坚持每天吃一次木耳,对预防或缓解体内结石有奇效。

  4、吃木耳可养发护发:研究表明,头发干燥毛躁的人体内往往缺乏铁、铜、和锌等微量元素,头发乌黑靓丽者营养丰富,不缺乏任何微量元素。木耳含有大量的铁和铜质,有良好的生发黑发的功效,夏季常吃木耳,可预防由于精神紧张、营养不良导致的白发、掉发症状。

  如果大家不知道怎样搭配木耳的话,可以试试和这些食材搭配,另外木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

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