木耳吃法非常多，尝起来香脆爽口，营养丰富。木耳蒸滑鸡怎么做？黑白木耳的营养功效有什么不同？这些你都了解多少？快来一起看看吧！
1.准备好食材。土鸡均匀斩件成1.5厘米的小块。
2.鸡块放入调味碗中，加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和姜片轻轻抓匀至调料溶入鸡块中。
3.加入淀粉抓匀。
4.再下木耳、红枣抓匀后，静置15分钟入味。
5.将入味后的鸡块装碟。
6.放入蒸锅内大火蒸制8分钟，即可出锅。
7.出锅，将所有食材拌匀，即可上桌食用。
又称为云耳，黑木耳热量低、含多糖体，具膳食纤维、铁、钾、钙、磷、镁、维生素B、胶质等，其中膳食纤维量最优，每100公克有7.1公克纤维质，帮助肠胃蠕动、减少便秘可能性，黑木耳含胶质，是皮肤保养、维持弹性所需成分。食疗中，黑色食材入肾，有助日常滋补养护，黑木耳的多糖体、膳食纤维可是食用的最佳特色!膳食纤维量更胜于白木耳，至于黑木耳有抗凝血的功能，能使血流、血管畅通，不过抗凝血的效果可不是每个人都适合食用。
挑选新鲜黑木耳，要选择完整如花张开、表面没有破裂毁损才是好，也要注意没有发霉情况，干燥的黑木耳味道清香没有刺鼻味，处理时需要泡开。切成丝状或片状，和蔬菜、肉片拌炒，还能因为表面的自然皱褶而巴覆上汤汁，和姜丝一起简单清炒、或用酸醋凉拌都有一番风味!
被称为植物性燕窝，微透白皙银亮、外型如耳又似花典雅，果如银耳的别名。白木耳的热量低于黑木耳，每100公克仅有22大卡，具有胶质多糖体、膳食纤维、钾、钙、磷、维生素A、B等，膳食纤维量多，每100公克约含5.1公克，白木耳的多糖体也能增加免疫能力。
白木耳为白色食材润肺，秋季天气时而燥热、微凉，来点白木耳吧!不过白木耳偏凉，若是体质较虚、正处感冒时，尽量不要食用。和黑木耳相比，低热量、高钾、利保养肺部，这就是白木耳!
通过这篇文章，大家对木耳也有了一定的认识，希望今天的分享能对大家有用哦！
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