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野生红菌有没有毒?怎样辨别毒红菌?

花君

红菌是一种野生菌类,很多野生菌都是有毒的,特别是一些颜色鲜艳的菌类;它的营养价值很高,人们常常用来煲汤食用,既可以补血,还能增强身体免疫力,那么野生的红菌有没有毒呢?

  野生红菌有毒吗?

  野生红菌是没有毒的,而且红菌为天然野生高等真菌,素有“中国纯天然高等野生山珍”之美称,是闻名世界的食用菌之一。

  市场上的红菌鱼龙混杂,有真红菌,也有假红菌,假红菌一般是用一种叫满山红的菇来充当的,满山红颜色也是红的,不懂得认的人很容易会误认为红菌,满山红吃起来有的会辣或会苦,有的虽不辣苦却不甜,其营养跟红菌根本没法比。红菌直至现在仍无法人工栽培,所以纯天然,但红菌品种很多,只有正宗红菌的营养价值才独特,其它品种的红菌只是菜菇而已,因此只有吃正宗红菌才有补血功效。

  红菌的功效有很多,比如能够滋阴补肾,也能够润肺,还能够健脑养颜的功效,很多人都喜欢选择红菇来作为调养身体的食物,不过,要注意红菌不能和螃蟹搭配在一起,可能会形成结石,会直接危害人们的身体健康。红菌还不能和西红柿与胡萝卜搭配在一起,因为会让食物营养流失,人们食用以后也吸收不到应有的营养。


  毒红菌和红菌的区别

  1、大红菌:大红菌的子实体一般中等大,菌盖直径5-12厘米,初扁半球形后平展,幼时粘,无光泽或绒状,中部色深红至暗(黑)红,边缘较淡呈深红色,盖缘常见细横纹。菌肉、菌褶、菌柄均白色,孢子近球形无色,囊状体近梭形。

  2、毒红菌:毒红菌的子实体一般较小,菌盖5-9厘米,扁半球形,后变平展,老时下凹,粘,光滑,浅粉红至珊瑚红色,边缘色较淡,有棱纹,表皮易剥离,菌肉白色,菌褶纯白色,菌柄白色或粉红色,孢子近球形无色,囊状体披针形。


  怎样辨别毒红菌?

  1、毒红菌:毒红菇味麻辣,有毒,食后主要引起胃肠炎型中毒症状,一般发病快,病程短,除发生剧烈恶心、呕吐、腹泻、腹痛外,严重者还出现面部肌肉抽搐,脉搏加速,体温上升或下降,有的可因心脏衰弱或血液循环衰竭而引起死亡。

  2、真的红菌,菌盖正面深红,中心暗红,并有横皱纹,菌盖腹面菌褶细密均匀,菇脚粉红色,菇朵呈圆弧型,当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏,且菇脚以及菇褶也全是红的,满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红。


  红菌是一种纯天然菌类食材,是没有毒的,红菌含有人体所需的多种微量元素、矿物质以及蛋白质,经常食用对身体非常的好。虽然深山里的菌类大多数都是有毒的,但红菌却没有,吃起来口感还非常的不错呢,而且营养价值也非常高。

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