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杏鲍菇的功效作用有哪些?

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杏鲍菇是我们在市场上和超市里常常见到的食材,它的口感清香,滋味甜美,有鲍鱼的口感,因此得名为杏鲍菇。很多人吃杏鲍菇因为它的口感好,却不知道杏鲍菇还有很多对人体有益的功效作用,下面我们一起来看看杏鲍菇的功效作用有哪些吧!


  杏鲍菇的功效与作用

  1、健脾开胃

  杏鲍菇味道鲜美,益气和胃,有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,有很好的健脾开胃的作用,对于食欲不振的人来说,是不可多得的开胃食品。同时,对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。

  2、促进消化

  杏鲍菇中含有丰富的寡糖,它可与胃中的双歧杆菌一起作用,具有促进消化和吸收的功能,对于通肠排便有一定效果,其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动,吃杏鲍菇可促消化。

  3、调节贫血

  杏鲍菇中含铁质丰富,能够有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血、失血性贫血等症状。

  4、降脂降压

  杏鲍菇富含粗纤维,钾,钙,磷等营养素,可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解,防治高血压和心血管疾病,对肿瘤有一定的预防和抑制作用,是一种降脂降压,防病抗癌的保健食品。

  5、增强免疫力

  杏鲍菇干菇中蛋白质含量为20%,是一种高蛋白,低脂肪的营养保健品,其含有18种氨基酸,有8种氨基素是人体所必需的,经常食用杏鲍菇可以为机体补充蛋白质,加强营养增强机体免疫抵抗力,促进生长发育,强身健体。

  6、美容养颜

  杏鲍菇中含有的丰富膳食纤维能够帮助排出体内毒素,起到保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况,起到美容养颜的作用。


  怎么挑选杏鲍菇?

  首先,杏鲍菇有独特的杏仁香味,所以在挑选杏鲍菇时,一定要闻下味道。此外,杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘,像一个小帽子,不大,如果菌盖有开裂说明不新鲜,营养价值会有所减低。菌褶则要排列紧密、向下衍生,且边缘及两侧较平。

  同时,在挑选时我们要注意,杏鲍菇的菌柄组织越致密、越结实的越好,另外看菌柄是否颜色乳白光滑,如果颜色较暗、有破开处说明太老,过粗过细都不行,过粗说明太老,过细说明太嫩。另外值得注意的是,杏鲍菇的基部较粗大是正常现象,大家无需担心,可以正常购买。

  不过,很多人都认为杏鲍菇越大越好,甚至卖菜的小贩也是把大的杏鲍菇卖得贵,这里要澄清下,杏鲍菇最好等级是在12厘米-15厘米,如果超过15厘米往往是生长过度的,里面会发空,口感没那么好,但营养成分是完全一样的。


  杏鲍菇对人体的功效作用是不是很多呢,可不要小看这价格实惠的杏鲍菇,它所含的营养物质还可以提高人体免疫功能;在挑选杏鲍菇的时候也要注意了,可不是越大越好,大的杏鲍菇口感可能会稍差一点哦。

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