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金针菇出菇期怎么管理?

花君

  金针菇是一种益智菌类食材,也就是说经常吃金针菇的话可以让你变聪明。现在很多种植户开始大规模种植金针菇。金针菇不仅在配料上有要求,种植过程中需要各种技术要求,而且出菇期的管理也是非常重要的,那么金针菇出菇期该管理呢?

  出菇期的管理可分为催蕾管理和出菇管理。以下是管理的几个重要方面。

  1、催蕾

  当菌丝长满菌袋时,应搬到催蕾室进行催蕾管理。催蕾管理有两种作法。一种是拔去棉塞和套环,把塑料薄膜袋上端拉直,呈圆筒状,在塑料袋口上盖干净的报纸,每天在报纸上喷水保湿,或覆盖农用地膜,另一种作法是菌袋拔去棉塞和套环后把塑料袋上端拉直,再向一侧折叠,使塑料袋上端折成楔形。此法利用倒折的塑料袋保湿,不必加报纸和喷水,只需加大催蕾室空间的湿度就行,为了促进菇蕾生长整齐,有条件的可在现蕾后把温度降到4-5℃,并经常通风,经低温处理10天左右就能形成大量整齐的菇蕾。

  2、出菇管理

  当菇蕾大量整齐发生后,即转入出菇管理。用菌袋倒折法保湿催蕾的要把塑料袋拉直,上盖干净报纸或地膜。出菇阶段温度从催蕾时的4-5℃升到12-16℃,但要注意不高于18℃。如果温度高于18℃,则菇柄细并呈黄褐色,商品价值降低,没有空调设备的,在低温时要注意保温,把门窗关紧;气温较紧门窗,以降低室温。出菇时栽培室的空气相对湿度以90-95%为宜。

  3、采收

  金针菇要注意适时采收。菌柄未充分伸长时就采收,产量低;在菌盖完全展开或已往上反卷时采收,产量虽然较高,但外形差,影响商品价值。供制罐的应在菌盖开始展开采收。鲜售的可在菌盖6-7分展开时采收。采收后要把培养基表层老化菌丝刮弃,把料整平,重新折叠袋口,让菌丝恢复生长。

  4、分级

  鲜金针菇通常分为4级。一级菌盖未开,直径在1厘米左右,菌柄长15厘米,菇色洁白,鲜度好,无腐烂变质现象。二级菌盖未开,菌盖直径在1.5厘米以下,菌柄长度不足13厘米,菌柄基部1/3为黄色至淡茶色,鲜度好,无腐烂变质。三级菌盖直径在2.5厘米以内,菌柄长度不足11厘米,菌柄1/2淡茶色到褐色,鲜度好,无腐烂变质。

  出菇期主要管理措施

  一、降温保湿催蕾

  当菌丝长满料袋达到生理成熟后,应将温度降至15℃左右,使金针菇菌丝在低温刺激下尽快转入生殖生长。当培养料面出现淡黄色液滴,则预示不久即将出菇。这时,应将菌袋全部搬出菇房,并整齐直立排放于床架上或直接排放于地面上,立即开袋搔菌,耙去老菌皮,盖湿报纸或地膜进行保湿催蕾。报纸覆盖的,喷水应少量多次(每天3~4次),以保持报纸湿润;地膜盖的,可向地面和空间喷水,保持空气湿度90%左右。此期每天开窗通风1次,室温控制在10~14℃,经5~7天菇蕾便大量发生。

  二、适时抑蕾促壮

  当菇蕾长到1~2厘米,即进入抑制生长时期。此时要减少或停止喷水,降低湿度。连续3~5天夜间打开门窗,让冷风进入降温散湿,把室温降到8℃以下(以4~5℃最好),湿度降到75%左右,使子实体受抑。同时将袋口敞开拉直,将袋口向外翻折2~3次至近料面,通过对流的干燥风横吹,使较长针尖状菇蕾失水萎蔫倒伏。一般倒伏后第三天,可明显看到从菇柄的基部重新长出密集的菇蕾,且长度一致。生长整齐粗壮。如果3~4天后仍无新的菇蕾出现,手触摸已萎蔫的菇蕾有刺感,则可轻喷水一次,并覆盖塑料膜保湿。整个抑蕾过程为3~8天。

  三、适时拉袋

  抑蕾结束后,当新形成的菇蕾长至4~5厘米高时,进入伸长期后,可拉直袋口。注意不可拉袋过早,否则易造成菌袋中间菇蕾缺氧而不能充分发育,导致产量下降。拉高袋的目的是增加袋内二氧化碳浓度和空气相对湿度。此阶段喷水量应根据天气而定,晴天多喷,雨天少喷,喷水量随菇的长大而增加,掌握空气湿度在90%左右(即子实体基部袋壁附有细水珠为宜),促进子实体迅速生长。切忌将水喷洒到菇盖上,发现报纸破损要及时更换,报纸上有积水要立即倒掉,防止菇体接触水滴产生黑斑点,影响商品外观。同时适当通风,采取干湿交替来抑制菇盖增加和促菇柄伸长。

  四、综合管理,培育优质菇

  抑蕾结束后,随着时间的推移,子实体逐步进入快速增长期,这时应加强对温度、湿度、氧气、光线等方面的综合管理,以培育出产量高、质量优的商品菇。

  1.温度管理 要采取措施控制子实体生长温度在12~18℃范围内,低于12℃,子实体生长缓慢,但质量较好,低于3℃子实体难以形成或停止发育。气温高于18℃,特别是高于20℃时,子实体生长虽然较快,但质量较差。

  2.湿度管理 主要是控制室内相对湿度在80%~90%,如果湿度高于92%则会导致菇盖呈水渍状,甚至诱发软腐病和褐色斑点病。具体操作时可在出菇初期向地面和空间喷水,以后根据情况可向菇体喷适量雾状水。金针菇属于好气性菌类,不能忽视菇房的空气流通。并且在光线方面要进行弱光管理。另外金针菇具有强烈的向光性,栽培袋摆放好之后一般不宜移动,工作光源也应尽量固定,否则菇柄就会发生扭曲现象。

  3.转潮补水 菌袋在头潮菇采收后,含水量下降20%~30%,二潮菇采后下降30%~50%。因此,在第一、二潮菇采收后,要立即向搔菌后的菌袋里喷水补湿。其做法是:连续2~3天,每天2~3次直接朝袋内喷水,每次以菌柱表面湿润为宜,不可使袋内积水。为提高产量,可在水中加少量的尿素、白糖、磷酸二氢钾等,以补充养分。

  关于出菇管理的知识小编就为大家介绍到这里了,这是金针菇种植非常管理的步骤,希望小编的分享可以帮到需要的人。

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