花草百科网_花草百科全书_花草百科知识大全

松茸与姬松茸的6大不同

花仙子

  松茸与姬松茸都属于食用菌,在市场上都比较受欢迎,但是二者因一字之差在很多方面都有所不同,下面就跟小编一起去看看松茸与姬松茸的6大不同点吧。

  松茸与姬松茸的不同

  品种不同

  姬松茸为担子菌亚门伞菌目蘑菇科真菌,原产于美国加利福尼亚州南部、南美巴西等地,是一种可以人工栽培的食用菇。

  松茸隶属担子菌亚门、口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,目前仍然无法人工栽培。

  价格不同

  我国的松茸产量非常高,大约占世界的百分之七十左右,而云南的产量则占了全国的百分之七十,到目前为止,人工依旧没有办法完成相关的栽培工作,而姬松茸则是产自于巴西的一种蘑菇,它属于伞菌科,跟松茸是完全不同的,因为可以人工培植,所以,价格相对较低,目前市场售价大约在松茸的三十分之一左右。

  形态不同

  姬松茸和松茸的区别主要体现在形状外观方面,所以大家可以在外观方面直接区分姬松茸和松茸。

  姬松茸很明显是帽大脚小,很不均匀,子实体粗壮,菌盖直径5~11厘米,初为半球形,逐渐成馒头形最后为平展,顶部中央平坦,表面有淡褐色至栗色的纤维状鳞片,盖缘有菌幕的碎片。

  松茸的脚帽匀称,不会上大下小,形若伞状,色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有纤维状茸毛鳞片,菌肉白嫩肥厚,质地细密,有浓郁的特殊香气。

  口感和气味不同

  姬松茸与松茸是两种食材,但是二者在食用口感上有着显著的区别。大家在日常就可以食用姬松茸,可以当做饭菜食用。姬松茸味道比较苦,但是营养价值很高。松茸大多是用于药材食用,味道清香,入口甘甜,不过大家在日常食用姬松茸的频率要明显高于松茸。

  姬松茸:带有杏仁的香味,口感是脆嫩的。

  松茸:松茸具有一种独特的香气,就连浸泡松茸的水都弥漫着这一种香味。松茸吃起来口感非常的爽滑,让人一吃难忘。

  寄生环境不同

  姬松茸和松茸的生长条件也有很大的区别,姬松茸的生长条件通常需要阳光,潮湿以及通风这三点条件,在这样的环境之中姬松茸的生长可以吸收到非常高的营养,有助于促进个体的成长。松茸与姬松茸完全不同,松茸需要在原始森林之中与树木一起生长,靠在树上,才能够吸收松茸所需的营养成份,而且松茸的生长对于水源的需求是非常高的。

  姬松茸是一种夏秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中。

  松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部,也有寄生在黑松根部的例子,但较为少见。

  营养成分不同

  姬松茸与松茸的营养价值也有显著的不同,相比来说松茸的价格明显要高于姬松茸。

  姬松茸包括18种氨基酸,人体的8种必需氨基酸齐全,还含有多种维生素和麦角甾醇。

  松茸有18种氨基酸,14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。松茸(云南)与姬松茸对比,松茸中硒含量则显著高于姬松茸,硒元素是提升免疫力的关键元素。二者钠、 钾、 钙含量较相近。新鲜姬松茸中磷及铁含量高于新鲜松茸。

  以上就是松茸与姬松茸的区别介绍了,希望可以帮助大家更好的区别二者。

松茸,uzumakikushina玖辛奈本子