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鲜的虫草花怎么吃?鲜虫草花如何保存

花仙子

虫草花是一种补肾、滋阴、益气的滋补品,如果没有说出现特别对症的情况下,只适合适量的服用,则不适合长期服用,因为长期吃虫草花还是会引起上火的现象。

鲜的虫草花怎么吃?

一、肉丝炒虫草花

主料:虫草花300g

辅料:里脊100g、盐适量、油少许、尖椒1个、淀粉1.5g、料酒少许、胡椒粉少许

做法

1.将鲜虫草花用盐水泡十分钟。

2.锅中做清水,将虫草花下入焯烫几分钟。

3.捞出挤掉水份。

4.尖椒切丝。

5.里脊肉切丝,泡洗干净,挤去水份。

6.加少许生抽,胡椒粉,料酒,淀粉腌几分钟。起锅热油,下肉丝炒熟。

7.下入虫草花。

8.下入尖椒丝,少许盐炒匀出锅。

二、虫草花鸡汤

食材:虫草花100克,鸡腿600克,姜1块,盐适量,大葱1段。

做法:

1、鸡腿洗净、入冷水中烧开捞出,虫草花洗干净。

2、除过血水的鸡腿放入开水中,大葱一小段,姜拍扁放入锅中,盖上砂锅盖,小火炖半小时。

3、放入虫草花,再煮半个小时,快好的时候放入适量的盐,即可食用。

功效:此汤具有补血养气、健脑益智、养肝明目之效。

三、凉拌虫草花

食材:虫草花200克,胡萝卜、黄瓜各半根,大蒜2瓣,盐3克,生抽、老抽各5毫升,香醋10毫升。

做法:

1、将虫草花用水洗净、用温水浸透。黄瓜和胡萝卜切丝。大蒜切碎末。

2、胡萝卜丝放入沸水中焯熟。捞出放在凉水中,把虫草花焯一下即可捞出放在凉水中。

3、把黄瓜丝放入,再把生抽、醋、香油、盐的料汁倒入,搅拌均匀即可。

功效:此菜具有开胃健脾、止血化痰、延缓衰老之效。

新鲜虫草花的保存方法

新鲜虫草花的保存原则是低温、干燥,如果买的量不多最好是尽快吃完,如果数量较多则采用此方法:用保鲜袋扎几个小洞后把新鲜虫草花放进袋里套好,然后采用同样的方法再套上2~3层保鲜袋包好,注意每层保鲜袋的小洞开口不要在同一位置(在保鲜袋中扎洞的目的是为了使新鲜的水分排出,但气味却不容易逸出,可以保持原有风味)。

处理完毕后,把新鲜的虫草花放到冰箱的冷冻格保存,温度要控制在零度以下,可防潮、防蛀和防虫。每次食用时拿出解冻,一旦解冻,应该立即吃掉。因为新鲜虫草在解冻后会继续呼吸生长,消耗掉养分。

另外,新鲜的虫草花遇到阳光后,一两天的功夫儿,颜色就会变淡,这也是正常的。所以新鲜的虫草花买回来,最好避光或者放冰箱冷藏保存。在保质期上要注意的是,新鲜虫草花在冰箱中保存最多存放半年时间,因此新鲜的虫草花最好就不要保存那么久,这样时间久了药效也会没有那么好的。

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