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香菇和什么煲汤好喝?香菇养生汤的做法

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香菇煲汤是生活中常做的做法,不仅能够吸收很多的营养,能够滋补我们的身体,而且吃香菇还可以改善自己的肠道健康,下面小编就来给大家推荐几种香菇煲汤的做法,一起来看看吧!

  香菇养生汤的做法

  香菇炖鸡汤

  材料:老鸡一只,香菇6个左右,姜,盐适量

  做法:

  1、姜切厚片,香菇先用热水泡涨,鸡切块;

  2、把姜片放入砂锅中放入水先煮开;

  3、水开后把洗干净的香菇,鸡肉一起放进锅里煮,先用大火把鸡肉煮开,再用小火慢慢煲;

  4、煲至1小时左右加盐调味即可。


  香菇玉米排骨汤

  原料:玉米(鲜)、排骨、香菇,食盐,白胡椒粉,料酒适量。

  做法:

  1、排骨洗净用凉水下锅,煮开,把血沫撇掉,洗净;

  2、香菇洗净切花刀,玉米切断儿,葱切断儿,姜切片;

  3、砂锅内放排骨,放入凉水,水要一次放够,加葱断和姜片,再放料酒;

  4、煮开水后放入玉米和香菇,大火开后转小火炖煮1个小时,出锅前放盐和少许白胡椒粉调味即可。


  香菇木耳墨鱼汤

  材料:墨鱼干、五花肉、香菇、黑木耳、红枣、姜

  做法:

  1、墨鱼干:提前一天用冷水浸泡,香菇、黑木耳:冷水泡发备用;

  2、把泡发的香菇去蒂,表面切十字花刀,黑木耳去蒂,掰成小瓣;

  3、将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净;

  4、锅内加足清水,放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉,一同炖20分钟,调味即可。


  干香菇比鲜香菇好吗?

  干香菇维生素D含量多于鲜香菇

  鲜香菇和干香菇在保健方面并没有很大的区别,但是由于干香菇经过了长时间的日晒,使得麦角固醇变成更多的维生素D,它的维生素D的含量更高,食用后更能促进钙的吸收,适合老人和儿童食用,预防佝偻病的发生。

  干香菇香味比鲜香菇浓郁

  干香菇经过一系列日晒风干,使得香菇的水分大部分都蒸发了,香味比之鲜香菇变得更加浓郁,用干香菇炖汤味道鲜美,口感更好。但是干香菇干制后其香味太浓,有的人则不太喜欢这种味道。

  干香菇味道更鲜

  鲜香菇经过干制过后,香菇内的核糖核酸容易被释放出来,并且更易被水解为鸟苷酸,使得鲜味能提高10倍。

  干香菇比鲜香菇保存时间更长

  干香菇是鲜香菇经过日晒干燥,烘干等以系列加工工序制作而成,每月拿出来晾晒一次,其保存年时间半年之久。而鲜香菇则更适合采摘后立即食用,保存时间最多不超过3到5天。


  香菇可以和各种食材搭配煲汤食用,香菇中各类营养含量都是非常充分的,尤其是其中含有的纤维素很丰富,还很有很高的氨基酸成分,此外也有丰富的维生素物质在里面,所以吃一些香菇来为身体补充营养是非常好的。

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