鸡腿菇的味道鲜美，营养丰富，在欧洲德、捷、荷等国大量栽培。且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，滑嫩清香。鸡腿蘑含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身的传说，下面我们一起来了解一下鸡腿菇如何素炒。

鸡腿菇介绍

鸡腿蘑是毛头鬼伞的俗称，其形如鸡腿，口感滋味似鸡肉，被誉为“菌中新秀”。鸡腿蘑为真菌植物门真菌毛头鬼伞，子实体。鸡腿蘑菌柄粗壮色白，形象似鸡腿，肉质肥嫩，清香昧美又似鸡丝。子实体较大。菌盖呈圆柱形，当开伞后40分钟内边缘菌褶溶化成墨汁状液体，同时菌柄变得细长。菌盖直径3～5cm，高9～11cm，表面褐色至浅褐色，随著菌盖长大而断裂成较大型鳞片。菌肉白色。菌柄白色，圆柱形，较细长，且向下渐粗，长7～25cm，粗1～2cm，光滑。

鸡腿菇如何素炒

食材

主料鸡腿菇250g红萝卜200g辅料油适量盐适量耗油适量鸡精少许

素炒鸡腿菇的做法步骤1、鸡腿菇焯水备用

素炒鸡腿菇的做法步骤2、红萝卜切片，辣椒切段、葱切丝

素炒鸡腿菇的做法步骤3、泡发的木耳撕小块

素炒鸡腿菇的做法步骤4、坐锅起油，爆香葱丝、辣椒，炒出香味加入红萝卜

素炒鸡腿菇的做法步骤5、加入木耳、鸡腿菇翻炒，加少量耗油

素炒鸡腿菇的做法步骤6、放入适量盐，关火加入鸡精，翻炒出锅

鸡腿菇的存储

如果数量不多，可取鲜蘑菇根部的杂物除净，放入淡盐水中浸泡10~15分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋中。这样，可保鲜一星期。

如果贮存数量较多，可先将鲜蘑菇晾晒一下，然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。

此文对鸡腿菇如何素炒就介绍这里啦，鸡腿菇鲜味十足，炒熟的红萝卜能充分释放胡萝卜素，加入少量耗油提鲜也可增色，若无耗油加生抽也可以向你推荐：鸡腿菇的做法、红萝卜的做法。

鸡腿菇,欧美free鲜嫩,鸡腿菇如何素炒