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木耳焯水多长时间?怎么做爽口的凉拌木耳?

花帝

木耳是我们生活中常吃的食材,经常吃木耳对人体有很多好处,木耳可以补血,美容养颜,预防心脑血管疾病等好处。木耳的做法也各式各样,可炒、可煲汤、可凉拌,凉拌木耳是需要泡发焯水才能食用的,那么木耳要焯水多长时间呢?

  木耳要焯水多久?

  先用凉水浸泡木耳3—4小时左右,然后备好锅子,放入适量的水,开大火煮沸,水开后放入泡发的木耳,待水再次沸腾,继续煮5分钟左右即可凉拌食用。

  木耳煮多久熟?

  依个人喜好,最长时间不要超过30分钟,比如和煨骨头汤的时候,木耳已经很化了。最短就是经开水焯水一下食用,一般5—10分钟就可以。对于煮熟的黑木耳不要超过八小时就要吃完,超过八小时就会产生一定的有毒物质,会给我们的身体产生一定的危害。

  黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。


  凉拌木耳的做法推荐

  凉拌木耳

  用料:木耳、醋、香菜、青豆、大蒜、洋葱、菜籽油、醋、香油

  做法:

  1、泡发木耳,倒入水中泡发,青豆剥好同样泡入水中;

  2、调制酱汁,在一个小碗中一起搅拌醋、油、酱油、芝麻油直到融合在一起,然后加入香菜、大蒜、葱等;

  3、将木耳、青豆焯水后静置变凉,然后拌入调味汁中,一道美味的凉拌木耳就做好了,可以加点辣椒!

  凉拌黑木耳

  材料:干黑木耳30克、黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻各少许

  做法:

  1、将黑木耳泡发好,洗干净,摘去老蒂,入锅中焯熟,水开后煮5分钟;

  2、将黑木耳捞出,浸入冰水中,凉透后捞出,用手撕成小片;

  3、将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝,倒入黑木耳中,再加入熟的白芝麻;

  4、加入2克盐,1克鸡精,10克芝麻油,5-10克白醋,然后搅拌均匀即可。


  吃木耳的好处

  野生木耳木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;

  木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;

  木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;

  木耳还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

  木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。


  在做凉拌木耳之前是需要泡发焯水的,焯水的时间也不用太久,5分钟即可。在夏季很多人的食欲会下降,可以试试这种凉拌木耳的做法,不仅开胃爽口,还对人体有非常多的好处,木耳是一种非常好的食材。

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