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新鲜的虫草花怎么吃?教你做几种虫草花的吃法

花帝

虫草花营养价值很高,而且对各种人群都有很好的调补作用,虫草花有干的也有新鲜的,接下来小编要给大家介绍的是新鲜虫草花怎么吃,一起来看看吧!

  新鲜虫草花的吃法有哪些?

  小炒虫草花

  用料:鲜虫草花150克,五花肉一小块,蒜2粒,青椒一只,老抽2滴,盐少许,油少许

  做法:

  1、新鲜虫草花洗干净,沥干水备用;

  2、切好五花肉小片,青椒丝,蒜片备用;

  3、锅里煸香五花肉,出油以后倒入蒜片,一起煸香,炒至五花肉变干,倒入两滴老抽上色;

  4、倒入虫草花,大火炒,大约1分钟;

  5、一分钟后倒入青椒丝,继续保持大火炒一分钟左右,调入少许盐调味即可。


  凉拌虫草花

  食材:虫草花适量、青椒、小米椒、香葱、香醋、香油、盐、蒜。

  做法:

  1、把虫草花的根部摘去,然后用清水清洗一下;

  2、小米椒、青椒都切成小圈,香葱切段,大蒜剁末;

  3、把香葱段以外的调料食材放入碗里,搅拌均匀调成酱料汁;

  4、洗好的虫草花放入锅中开水烫一下,捞出沥干后放在盘里;

  5、把调好的酱料汁淋在上面,撒上葱花即可。


  虫草花乌鸡汤

  用料:乌鸡500g、新鲜虫草花10g,干枣4颗、枸杞10粒,姜1块、盐适量;

  做法:

  1、虫草花用水洗净即可,不用泡;

  2、乌鸡切大块,泡水里1小时,半小时换一次水,焯水捞出备用;

  3、锅里放水,加虫草花,红枣,拍碎的姜块,大火烧开,撇浮沫,小火炖1小时;

  4、放枸杞,喝的时候放盐即可。


  新鲜虫草花可以多吃吗?

  虫草花不宜多吃。任何食物都不宜大量食用和多吃,虫草花本身具有很高的营养价值,食用虫草花后可以补充营养、滋养身体、提高身体免疫力,对健康很有好处,而过多食用则会出现营养过剩、营养不能全部吸收、增加身体负担的情况。

  虫草花的颜色决定其品质的高低,与是否染色没有关系。至于泡洗时,会见到浸泡的水呈淡褐色,或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色,这是正常的。值得提醒的是,虫草花具有独特的香味如草菇香气,煮熟或做汤味道鲜美,但水洗时脱色,有异味,吃时口感变差,就有可能被染色了。

  另外,虫草花子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的品质。虫草花的品质受很多因素影响。加工、存放不当,日晒、受潮、久储等因素会导致色泽变深或变浅。看虫草花是否佳品,还有一个最简单的办法就是看其头部的子实体,这是其有效成分最集中的地方,子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的价格高低。


  干虫草花和新鲜虫草花的吃法没多大的区别,虫草花是营养丰富的食物,含有维生素、矿物质、蛋白质、虫草多糖、氨基酸、微量元素等营养成分,适量食用对身体很有好处。

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