口蘑是一种富含营养价值的食材，而新鲜的口蘑的营养价值更是丰富。很多人都爱上了鲜口蘑在嘴里滑嫩嫩的感觉。鲜口蘑不仅口感极佳，它的营养价值也是很高的。那么鲜口蘑有哪些营养价值呢？我们一起来看看吧！
1、富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，在所有食用菌中，它对矿物元素的聚集能力特别强。据实验分析，一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至几十倍。而硒的最大作用是能明显抑制癌前病变，在有效剂量范围内，越早补硒，癌症的发病率就越低。喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；
2、口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；
3、口蘑是一种较好的减肥美容食品。口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。，它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖；
4、中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。
口蘑的做法多样，是人们日常生活中很普通的选择，是在挑选口蘑的过程中，如果发现口蘑里边是黑色的，这并不是正常的情况，可能菌体的弹性变差，甚至有了酸臭味，说明这是已经败坏了的，不仅没有营养价值，还可能适得其反，人体有非常不良的影响，所以为了身体的健康，口蘑里边是黑色的话，一般不建议再食用。
三、孕妇可以吃口蘑吗
口蘑中含有非常丰富的矿物元素，在人体中的吸收效果也非常好。所以对于孕妇来说，吃口蘑也是非常有益处的，因为口蘑是性情平和的食物，有强身健体的功效。能够提高人体的免疫功能还能够改善皮肤。对腹中胎儿的成长也有积极作用。尤其是对降低血压和胆固醇，经过科学的研究已经发现有非常明显的治疗变化，能够防止过氧化物损害我们的身体，所以即使是孕妇，适量的食用口蘑可以帮助孕妇和宝宝更好的身体吸收，补充所需营养，作用是非常多的。
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