紫苏是一种草本植物，一年一生，供我们食用的紫苏叶便生长在这种植物上。紫苏叶的叶形为椭圆形，叶边缘呈锯齿状，嗅之会有淡淡的清香，吃起来十分脆爽，味道稍有些辛辣，但又带着一丝甘甜。因为其温和的味道和绝佳的口感，与不少食材搭配都可以成为上佳的菜肴。今天，小编为不懂如何将紫苏入菜的读者带来了福利。

紫苏叶做菜的做法

一、凉拌紫苏叶

凉拌是紫苏叶最简单也可以说是最好的做菜方法，它的主料是紫苏，需要的调味料有生抽、醋、白糖、香油、蒜水(调料视个人口味添加)，先将紫苏放入碗中，再加入调料搅拌即可。这是小编力荐的吃法，因为这样完全保留了紫苏原有的脆爽口感，而且由于没有经过高温，紫苏中所包含的营养的流失也少之又少，可以说营养又美味。

二、紫苏炒鸡蛋

鸡蛋与紫苏也是绝配。它需要用到鸡蛋、紫苏、橄榄油、盐，将切细的紫苏与打好的蛋液混合均匀，油锅热后将紫苏蛋液倒入，煎炒全熟即可出锅。这道菜虽然原料简单，但也是不可多得的美味佳肴，鸡蛋醇厚的香味与紫苏清爽的口感，绝对值五星好评!

三、紫苏排骨

紫苏排骨这道菜可以发表散寒，特别适合夏天食用。我们需要让姜片在热油炒锅爆香，再倒入切小的排骨大火翻炒一会儿，沿锅边淋入少许料酒，加入由盐、白糖、生抽、蚝油拌匀制成的酱汁，之后翻炒片刻加水和紫苏叶将排骨焖制二十分钟即可出锅，这样紫苏那股特殊的清香渗透在肉中，肉的味道会更为鲜美。

紫苏虽然是一种广受欢迎的食材，但对有些人群来说却不适合食用，究竟是哪些人呢?小编这就介绍给大家。

不适合时用紫苏叶的人群

气虚的人忌食;因为紫苏可以驱寒发汗，而这类人气虚自汗、动则汗出，如果喜食紫苏会加重体虚程度，有害健康。患有热症，阴虚火旺，血热妄行的人也要禁止食用紫苏;因为这类人体内本就火旺燥热，紫苏又是温性，也会加重病情。此外，正常人也不能过多食用紫苏叶，否则会导致体内真气泄漏，影响健康。

以上就是小编为大家分享的几道美味可口的紫苏叶做菜方法了，看完有没有勾起大家的馋虫呢?那就快去厨房试做一下吧!