金针菇我想大家都不陌生吧，日常生活中大家肯定吃过很多金针菇吧，但是大家吃金针菇的时候都忽略了它的食用禁忌。比如金针菇是不可以和一些食材搭配的。接下来跟小编一起去看看吧。
金针菇不能和什么搭配?
1、金针菇和牛奶同吃可能会引发心绞痛。
2、金针菇跟驴肉同吃会腹痛、腹泻。
3、金针菇跟蛤同吃会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。
金针菇的适宜搭配
1、金针菇+鸡肉=益气补血，非常适合女性朋友吃吃，按照这个思路去做做，这样金针菇的价值也更能体现出来。
2、金针菇+豆腐=益智强体、降血糖，适合高血糖高血压的人群搭配着吃吃，缓解身体的血糖值。
3、金针菇+西蓝花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力。
金针菇的功效和作用
1、降低胆固醇含量
人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。
2、缓解疲劳现象
每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳，我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的，比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。
3、可抑制癌细胞
我们要预防癌症可以通过饮食来实现，很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。
金针菇的做法
火腿油菜金针菇汤
准备食材：金针菇，油菜，火腿，生姜，花生油，盐，味精，蚝油，水淀粉。
做法：
1、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。
2、烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。
3、热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝。
4、油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。
黄瓜金针菇
准备材料：金针菇300g、黄瓜100g、油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量。
做法：
1、黄瓜洗净后切丝，金针菇洗净沥干水分。
2、锅内热油爆香蒜米，黄瓜丝入锅内翻炒。
3、待黄瓜丝变软加入金针菇。
4、金针菇变软出水后加入一勺盐。滴入几滴生抽提味即可。
