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白玉菇闻着有很大味道还能吃吗?

花君

  白玉菇是日常生活中常见的一种菇类,也是一种珍稀的食用菌,其不仅营养丰富而且口感脆嫩。有一部分人反映刚买的白玉菇打开包装袋有一股很大的味道,那么这是什么原因呢?下面跟随小编一起去了解一下吧。

  白玉菇闻着有很大味道还能吃吗?

  如果白玉菇闻着有很大味道,有两种情况,一种是白玉菇放置时间太久腐烂了发出了异味,另外一种是白玉菇被硫磺熏过的味道。一些不良商家为了增加白玉菇的卖相,往往都会在上面加入一些增白剂,这些增白剂对于身体伤害是非常打的,长期过量接触,会导致潜在的致癌因素。不含增白剂的白玉菇,首先是菇面白色或是带微黄的,损伤部位的颜色为深黄;而有增白剂的白玉菇,那么表面滑爽,手感好,有湿润感;而没有增白剂的白玉菇,摸上去比较粗糙,干燥。所以大家在挑选白玉菇的时候要特别注意。

  怎样挑选白玉菇?

  好的白玉菇外形圆润、大小均匀,通体洁白。要选外表么有破损的。大多白玉菇是在超市销售,有独立包装,应选择品质有保障的商家。

  要挑选不含增白剂的新鲜白玉菇,含增白剂的白玉菇,表面看起来很湿很亮,有水洗的感觉,在阳光下可产生紫色荧光,损伤部位颜色变化不明显,用验假钞的紫外线灯在暗处一照,如果有很亮的荧光点,肯定是含增白剂,而不含增白剂的,菇面白色或稍微带黄,损伤处颜色深黄。其次含有增白剂的白玉菇表面滑爽、手感好,有湿润感;不含增白剂的菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。最后要选气味纯正清香,没有发酸发臭发霉味的白玉菇。

  白玉菇怎么吃?

  茄汁白玉菇

  主料:西红柿2个 白玉菇150克 盐4克 番茄酱10克 白糖适量

  做法:

  1.白玉菇清洗干净,西红柿切成小丁。

  2.锅里加入油加入葱炒香。

  3.然后加入西红柿,快速炒出汁,然后加入一点水。

  4.加入番茄酱,然后加入白糖煮开。

  5.大火煮开后加入白玉菇,炖几分钟加入盐,然后再次煮。

  6.煮至入味加入湿淀粉,在煮一分钟,然后装盘。

  如果大家发现白玉菇有异味,一定要特别注意,如果腐烂了就不能再吃了。

白玉菇,死神507