鸡枞菌是我们生活中比较常见的一种菌类，也是一种名贵食用菌，它的营养丰富，味道鲜美，是很多大厨手中的上好食材，可炸，可炖，也可炒，今天我们就去看看鸡枞菌怎么炒吧。
鸡枞菌炒小青椒
材料：鸡枞菌、洋葱
做法：
1、用小刀把鸡枞菌腿多泥的表皮轻轻削掉。
2、鸡枞菌、洋葱和蒜切片。
3、中火把锅烧热下小量的牛油。
4、牛油化开后放入蒜片爆香，取出蒜片。
5、放入鸡枞菌、小青椒和洋葱，放入小量盐翻炒。出锅
炒鸡枞菌
食材：鸡枞菌200克，青椒1个，黑木耳10克，色拉油适量。
做法：
1、鸡枞菌先把泥去除，然后用流水和小牙刷刷干净，我是最后还是用刨子把洗不干净的地方刨去外皮，用手撕成丝;青椒切成丝;提前泡软的黑木耳切成丝。
2、起油锅，先放入鸡枞菌丝翻炒片刻，接着放入黑木耳丝翻炒，加点盐炒匀。
3、起锅前加入青椒丝翻炒均匀即可出锅。出锅装盘即可。
鸡枞菌炒肉
食材：肉丝300克，鸡枞菌、油、盐、姜、蒜末、葱花、蚝油、红椒各适量
做法：
1、鸡枞菌用水泡软洗净撕成小块，准备好红椒、葱花。肉用姜和盐略腌制一下，准备好蒜末。
2、锅内油烧开，下肉丝大火翻炒。炒至收缩且断生即可出锅。
3、锅内留余油，放姜片爆香，鸡枞菌下锅翻炒，放少量盐翻炒，放一勺高汤。红椒葱花蒜末一起下锅翻炒，汤汁收干后放入少量蚝油。
鸡枞炒鸡蛋
做法：
1、干鸡枞菌盐水浸泡一到两小时，开水煮五分钟后，再用温水浸泡半小时左右。
2、将鸡枞切片。
3、打鸡蛋，可在这时加盐。
4、鸡蛋炒片刻后，入鸡枞、葱花，两三分钟后即可出锅。
鸡枞菌作为一种天然野生的珍贵食用菌，含有较为丰富的多糖物质。多糖对人体有较为广泛的保健作用，多糖类成分不仅是一种非特异性免疫增强剂，而且具有降血糖、降血脂、抗凝血及止吐等多种生理活性。
从20世纪60年代开始，随着国内外有关专家对多糖活性的深入了解，以及人们对各种天然食品的推崇，多糖以其营养保健、辅助治疗等功能，被当今世界所重视。而且其脂肪含量较低，但多由必需脂肪酸组成，易吸收。
对于小孩和孕妇来说，也非常适合食用鸡枞菌所含多种氨基酸和多糖物质，能够提供人体所需的营养物质。 所以大家平时可以买点鸡枞吃，对身体有很多好处。
