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野生鸡腿菇什么季节有?野生鸡腿菇有毒吗?

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鸡腿菇可能不像平菇、杏鲍菇那样被人熟知,鸡腿菇可以人工种植也有野生的,吃起来口感是非常不错的,营养也很丰富。而野生的食用菌是很多人都喜欢的,毕竟是纯天然无农药的,那么野生的鸡腿菇什么时候有呢?

  野生鸡腿菇学名叫做毛头鬼伞,因为这种食用菌的外形是非常像鸡腿,肉质吃起来和鸡丝一样,所以就是被称为是鸡腿菇,但是这种菌类吃起来并没有鸡味,是非常有商业价值的一种珍稀的菌类。


  野生鸡腿菇有毒吗?

  很多的野生菌类都是长得非常的相似,但是有些是能够食用的,有些则是不能够食用的,对于野生鸡腿菇来说本身也是存在一定的毒性的,但是只要我们食用的是幼体,这个时候野生鸡腿菇是没有产生毒素,或者只有微量的毒素。

  野生鸡腿菇什么时候有?

  野生鸡腿菇一般在春季3~6月、秋季9~11月出菇。分布于温带、亚热带潮湿地区。在雨后会迅速成长,多见于草地、树林,地面,树根旁较多。

  野生鸡腿菇的菌盖,就是俗称的蘑菇盖,在膨胀到一定阶段时,表面会产生断裂,有很多断茬,看起来很毛糙,就像张开了很多鳞片或者羽毛一样。

  鸡腿菇怎么洗?

  1、如果鸡腿菇的根部有硬块就需要先用刀子削去,再用清洗冲洗。

  2、炒菜之前,需要先用热水焯一下。

  3、清洗之前也需要注意鸡腿菇是否有虫蛀,霉斑,杂质。

  4、把鸡腿菇先用水冲洗完毕后,也可以用些水浸泡一下。

  5、清洗的时候还要注意不管是菌盖、菌褶还是菌柄,都需要仔细清洗干净哦。


  野生鸡腿菇怎么吃?

  一、炸着吃

  香酥鸡腿菇

  材料:鸡腿菇3个,鸡蛋2个,面粉1小碗、辣椒面适中、面包糠适中,黑胡椒粉3勺,盐1少,鸡精1勺。

  做法:

  1、鸡腿菇洗净,用手撕成条,放在开水中10分钟,泡软。

  2、将泡好的金针菇捞出控水,撒上黑胡椒、盐、鸡精,腌制10分钟。

  3、准备两个鸡蛋打散,加入面粉和淀粉,搅拌均匀,加入适量的盐。

  4、用手把腌好蘑菇挤出水,裹上面糊,再过上面包糠。

  5、在油锅中放油,烧热,小火炸至金黄色出锅,控干水分,撒上辣椒粉即可。

  二、炒着吃

  肉片鸡腿菇

  材料:鸡腿菇4个,青椒2个,五花肉、盐、味精、生抽、生姜蒜、淀粉。

  做法:

  1、鸡腿菇洗净,切成菱形状。

  2、青椒切片、五花肉切片、生姜切片、蒜剁末备用。

  3、在炒锅中放入少许的油,烧热后,放入生姜五花肉煸炒至肉微焦。

  4、放入鸡腿菇、蒜末、青椒,翻炒3分钟,加入少许的生抽、盐、热水勺煮熟勾薄芡,最后加入少许的味精,即可出锅。


  以上就是野生鸡腿菇的介绍了,在此不建议去采摘野生鸡腿菇食用,因为如果你不会辨别野生鸡腿菇是否有毒,食用之后可能会对身体带来伤害。所以想吃鸡腿菇的朋友还是到正规商家那里购买吧!

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