菌类食物具有高蛋白、低脂肪、低热量，富含维生素及多种矿物质的特点，那么今天我们要说的是红乳牛肝菌有哪些功效与作用。

　　乳牛肝菌的基本介绍

　　乳牛肝菌，野生食用菌，子实体伞状，湿时菌盖多粘滑或胶粘，颜色多样，大多呈黄色、淡红褐色至红褐色;部分种类菌盖有粘的软纤毛或膜质菌幕;柄表有腺点或菌环;孢子光滑，较小，椭圆形，无色至浅灰褐色;子实层上多有丛生囊状体，囊状体多外被红褐色不定型物质。

　　乳牛肝菌的种类很多，市场上常见的乳牛肝菌产品为两种：红乳牛肝菌和白乳牛肝菌。

　　乳牛肝菌(干)的烹调方法

　　乳牛肝菌(干)洗净后用开水略煮一下，既可保持乳牛肝菌较为艳丽的颜色，又可去除泥沙；

　　烹调乳牛肝菌(干)时，调味料不宜放得太重，否则会覆盖乳牛肝菌的鲜味。

　　红乳牛肝菌主要生长在云南，四川等地区，在对保健食品非常挑剔的欧洲国家十分风行，每年夏秋季采摘。红乳牛肝菌是我国远销欧美的著名食用菌品种之一。

　　红乳牛肝菌的功效与作用：

　　1、含蛋白质，维生素，纤维等，常食可通肠胃，治便秘，助消化，对减肥也有帮助。

　　2、具有美容养颜，清热解烦，养血和中，舒筋和血，补虚提神等功效。

　　3、具有抗流感病毒的作用。

　　4、其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。

　　红乳牛肝菌的功效与作用确实十分不错呢，想吃的朋友一定要买回来吃吃看呢。

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