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平菇和哪些食材一起吃更美味?

花奴

  平菇可以炒、烩、烧。平菇鲜品出水较多,易被炒老、须掌握好火候。那么平菇和哪些食材一起炒着吃更美味呢?一起去看看吧。

  平菇和什么一起炒好吃?

  平菇炒鸡蛋

  做法:

  1、先把鸡蛋打在碗里,加入少许的盐把鸡蛋搅拌碎备用,接着把平菇清洗干净撕成小条,再切好葱花,一切准备就绪;

  2、倒油入锅,然后把碗里的鸡蛋倒入锅中翻炒,把鸡蛋炒熟之后就先倒出来碗里;

  3、接着再放葱花进入锅中烧热,再加入平菇一起翻炒,加入适量的盐,再加点胡椒粉,接着再倒入鸡蛋一起混和在一起翻炒即可。

  素炒平菇

  做法:

  1、先把平菇撕成小片,然后放入淡盐水中进行浸泡,浸泡大概20分钟就可以捞起来洗干净了;

  2、切好青椒红椒,切成小段,也要准备好葱姜,这些都是用来当调料的;

  3、接着用开水把平菇煮2分钟再捞出来用冷水清洗干净,沥干水;

  4、最后把平菇放入锅中翻炒大概一分钟左右,就可以把那些配料加进去,再加点酱油盐即可。

  平菇炒肉

  做法:

  1、把平菇撕成小片洗干净,也要把猪肉切成一小片的,再准备好 葱、蒜、香菜、青椒、红椒;

  2、先用开水把平菇烫一下捞起来,接着把肉片放在锅里炒七八分熟就可以加入葱,酱油;

  3、然后继续加入平菇和肉一起炒,炒一下就可以把准备好的配料放进去就行了。

  鸡肉炒平菇

  原料:鸡胸肉、平菇、红辣椒、葱蒜。

  做法:

  1、鸡肉切片,放入酱油,生粉,花椒粉腌制5分钟;

  2、油热将鸡肉炒熟(2分钟左右),捞出;

  3、放入葱蒜炒香;

  4、放入平菇炒3分钟;

  5、放入红辣椒丝炒2分钟;

  6、最后放入鸡肉,盐糖,辣椒酱即可。

  炒平菇的注意事项

  1、首先在购买平菇的时候,尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的,这样的平菇会是比较新鲜。1斤平菇炒出来很少,因此,建议2口之家,炒这个菜,购买1斤半的平菇。

  2、在清洗平菇的时候,相信有经验的人都知道,平菇有很多细小的叶片,不易清洗,在这个时候放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。

  3、在焯烫平菇时,为了去除蘑菇的腥味,不要盖盖子。

  4、先焯烫平菇,再撕成条,比先撕成条,再去焯烫,做出来的味道更香。

  5、撕了再焯的蔬菜,维生素受高温流失的快;焯了再撕,则保留下的维生素多些,所以味道更好。

  炒平菇的知识就为大家介绍到这里了,希望小编的分享可以帮助到大家哦。

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