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吃杏鲍菇要注意什么?怎样吃杏鲍菇更好?

花君

  杏鲍菇是比较常见的一种食用菌,它可以蒸,煮,炸或者炖汤,那么在吃杏鲍菇的时候需要注意哪些问题呢?怎样吃杏鲍菇更好呢?

  吃杏鲍菇的注意事项

  1、一定要炒熟后再食用。杏鲍菇是一种活性的菌种,如果不经过烹调就马上食用,容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃哦,煮熟后的杏鲍菇可是营养又美味呢。

  2、要注意杏鲍菇的保鲜时间。杏鲍菇保鲜的时间不能太长,一般保持的时间是4—5天,在15℃条件下才能够保鲜一周左右;如果是在0℃条件下,大概能够保存两周的时间。一般来说,在温度越低的环境下,保存的时间会越长。在给杏鲍菇进行保鲜之前,要仔细留意观察菇体是否完好,有伤口的话容易导致腐烂霉变。

  3、注意浸泡杏鲍菇的注意事项。如果是干的杏鲍菇,在烹调前,最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿, 使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸,吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡,鲜味出不来,吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中,这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味,而且因为浸进了糖液, 烧好后味道会更加鲜美。

  4、杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃,避免发生中毒的现象。而且,如果你正处于过敏阶段的话,也不要吃杏鲍菇,杏鲍菇为动风食物,过敏者勿食。

  杏鲍菇怎样吃更美味?

  一,咸蛋炒杏鲍菇

  做法:

  1、咸蛋切碎,杏鲍菇洗净切滚刀块。

  2、锅肉热油,放入咸蛋炒到冒泡泡,散发香气。

  3、放入杏鲍菇拦炒至熟,起锅前放入葱花即可。

  二,葱爆杏鲍菇

  做法:

  1、杏鲍菇切条,将蒜、葱白爆香。

  2、加入杏鲍菇,加少许盐,翻炒。

  3、待杏鲍菇出水变软后,用黑胡椒粉调味,起锅前再放入葱青,加一点香油即可。

  杏鲍菇美味且有营养,但是同时也有它的食用禁忌,在食用之前一定多注意一下。

杏鲍菇,花都猎艳