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干巴菌可以放冰箱保存吗?过油保存时间久

花奴

新鲜的干巴菌一般不宜长期保存,容易滋生细菌甚至变质。因此,要想保存的时间较长,大家可以参考以下方法。

干巴菌可以放冰箱保存吗?

新鲜干巴菌买回来后,只要是比较干燥的都可以长时间保存,把泥土和杂草去除干净,保持干燥分量放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻层保存。食用前取出自然解冻,用清水淘洗干净即可。

干巴菌怎么保存?

1、新鲜云南干巴菌买回来后,只要是比较干燥的都可以长时间保存,把泥土和杂草去除干净,保持干燥分量放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻层保存,食用前取出自然解冻,用清水淘干净即可。

2、将鲜干巴菌削去根部带土外皮,整理成大小基本一致的条状,用清水洗涤后再用盐水浸泡5~9天,捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中,加入保鲜液浸泡,保鲜液按干巴菌加水总重量的10~25%称取食盐,1~4‰称取苯甲酸钠和1~4‰称取焦亚硫酸钠,溶解于水中配成。

液面要稍高于干巴菌堆面,然后将容器口封闭以隔绝空气和保持卫生,经一个月浸泡后即可取出包装作为产品,保鲜期在10个月以上。

干巴菌的过油保存法

清洗过后的干巴菌,可以通过高温过油,让油脂形成保护膜,来防止变质。具体步骤如下:

1.将干巴菌用清水洗净,注意一定要洗干净,如果不干净的话,干巴菌的口味可能会发苦。

2. 打开锅,待锅稍微温热后放入植物油,不加任何调料,不放大蒜辣椒,放入干巴菌,然后翻炒。

3.翻炒完毕后关火,待干巴菌冷却后存入冰箱保存。

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