干巴菌是一种珍稀野生食用菌，生长在滇中及滇西及鄂西北的山林松树间。干巴菌刚出土时呈黄褐色，老熟时变成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味，腌牛肉干群众称为干巴，故此菌得名干巴菌。干巴菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷。那干巴菌每年的几月份才有呢？

　　干巴菌几月才有?

　　干巴菌风味独特，是滇中、滇西地区颇受欢迎的美味食用菌。它具有香味芳醇、肉质脆嫩、嚼味无穷、食味异常佳美的特点。一般产于七八月雨季。

　　干巴菌的营养价值及功效与作用：

　　1、干巴菌含有抗氧化物质，抗氧化物质能清除人体内的自由基，具有延缓衰老的功效；

　　2、含有多种微量元素能让人体强壮和病体康复；

　　3、含有核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。其有益成份多多，药用价值自然相当高，其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂。

　　4、可以抑制癌细胞生长及扩散的作用，虽然对癌细胞没有直接的杀伤力，但能刺激抗体形成，调节机体内部的防御力量，而且可促进淋巴组织转化。

　　5、含有钙、铁、蛋白质、硫胺素等营养成分，而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。

　　野生干巴菌的简单家常做法

　　炒野生干巴菌

　　用料：干巴菌250克，盐少许，油，红辣椒150克，蒜头1个

　　做法：

　　1.干巴菌洗干净以后，准备好，所有的材料；

　　2.锅中下油，5成热，干巴菌，大蒜，辣椒一起下油锅；

　　3.小火炒至三四分钟，放入盐后再炒1分钟，装盘即可。

　　干巴菌保存方法

　　新鲜干巴菌买回来后，只要是比较干燥的都可以长时间保存，把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存。食用前取出自然解冻，用清水淘洗干净即可。

　　将鲜干巴菌削去根部带土外皮，整理成大小基本一致的条状，用清水洗涤后再用盐水浸泡5—9天，捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中，加入保鲜液浸泡，保鲜液按干巴菌加水总重量的10－25%称取食盐，1－4‰称取苯甲酸钠和1－4‰称取焦亚硫酸钠，溶解于水中配成。液面要稍高于干巴菌堆面，然后将容器口封闭以隔绝空气和保持卫生，经一个月浸泡后即可取出包装作为产品。保鲜期在10个月以上。

　　干巴菌产地：

　　干巴菌主要分布在滇中高原，主产地为云南昆明、玉溪、曲靖、楚雄，

　　其次为云南思茅、丽江、保山、大理，此外在贵州西部及四川南部、以及湖南、湖北的局部地区有少量分布。

　　吃干巴菌的季节也马上来临，爱吃干巴菌的你抓住时机，千万不要错过这个难得的美食哦！

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