香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体，并且素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，被人们誉为“植物肉”。香菇与豆腐搭配在一起口感既柔韧又鲜嫩，是餐桌上不错的选择，一起来学一下做法。
　　香菇豆腐汤的做法

　　食材

　　香菇适量、豆腐一盒、番茄半个、青菜叶少许、盐少许、鸡精少许、麻油少许

　　步骤

　　1.豆腐切小块，香菇番茄切丁，青菜叶也切末

　　2.锅中放色拉油，倒入香菇丁煸炒

　　3.接着注入清水和豆腐煮三四分钟的样子

　　4.然后放入番茄煮一分钟，最后加入青菜末，加少许盐和鸡精调味，淋上香油即可出锅
　　香菇的功效

　　1.提高免疫力

　　每天吃点香菇可以增强我们的记忆免疫系统，预防人体的感冒。它里面含有很多的蛋白质维生素、常吃香菇可以得到人体所需营养，还能增强我们的抗病能力。

　　2.保肝防癌

　　香菇中含有的香菇多糖具有抗病毒、抗肿瘤、增强免疫功能的作用，同时还含有能够直接进入癌细胞抑制其增殖的双链核糖核酸，在癌症初期或癌症手术后持续食用香菇可以防止癌细胞转移。

　　3.降脂降压

　　香菇中含有核酸物质、香菇素、嘌呤能够抑制体内胆固醇升高和肝脏中胆固醇的合成，减少血液中胆固醇含量，可以起到降血脂、降血压、降低胆固醇的作用，从而改善和预防动脉硬化等病症。

　　4.益气补血

　　香菇含有丰富的矿物质元素，可以有效的帮我们补气血。

　　5.健胃消食

　　古书记载香菇能益胃助食、坚筋骨、好颜色、久服轻身不老等，可以治疗食欲不佳、脾胃功能虚弱等症状。

　　6.美容养颜

　　香菇中富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，能够促进血液循环和皮肤细胞新陈代谢，抑制黑色素生成，保持肌肤年轻红润不生皱纹。
　　这道香菇豆腐汤做法也很简单，并且营养丰富哦，里面还搭配了不少蔬菜，吃了肉或者油腻的后喝上一碗清爽解腻。香菇在清洗的时候先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，用几根筷子或用手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来。

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