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隔夜的木耳能吃吗?吃木耳有什么好处?

花仙子

  木耳是一种菌类食物,也是生活中经常会吃到的美食,木耳具有很高的营养价值,食用之后对身体的好处是非常多的。干木耳泡发后的量比较多,很多人都吃不完,就会剩下,但是又舍不得倒掉,那么黑木耳放一夜还能吃吗?

  木耳能隔夜吃吗?

  木耳隔夜最好不要吃。隔夜的木耳,尤其是夏天做的凉拌黑木耳最好不要吃了。因为夏天天气热,细菌繁殖很快,黑木耳上面携带了很多椰毒假单胞菌,这些细菌会产生米酵菌酸,这种毒素特别厉害,如果不小心吃了太多会导致死亡哦。就算没有产生上面说的致命毒素,夏天也会让很多其它的细菌快速繁殖,会引起人们肠胃疾病。因此木耳隔夜最好不要吃。

  吃木耳有哪些作用?

  1、降血糖作用 木耳多糖对四氧嘧啶糖尿病高血糖有防治作用,使葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善,还能减少糖尿病人饮水量。

  2、降血脂作用 木耳多糖能明显降低高血脂症人群血清游离胆固醇、胆固醇脂、三酰甘油、9—脂蛋白含量,降低高胆固醇引起的高胆固醇血症的形成。抑制血小板聚集 腺苷及相关的几种水溶性低分子物,能明显延长凝血酶原时间抑制血小板聚集的浓度,证明腺苷是一种强效血小板聚集抑制剂。它可被小肠完整无损地吸收,但该活性物不影响,显示该物质不抑制血小板环氧化酶的功能。

  3、抗血栓形成 木耳多糖可明显延长家兔特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间,缩短血栓长度,减轻血栓湿重和干重,减少血小板数,降低血小板粘附率和血液粘度,并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间,降低血桨纤维蛋白原含量,升高纤溶酶活性,具有明显抗血栓形成的作用。提高机体免疫功能

  4、抗衰老作用 木耳多糖可使心肌血组织褐指质含量下降,使脑和肝中超氧化物歧化酶活力增加,对离体脑B型单氨氧化酶(HA0—B)活性起抑制作用,提示木耳多糖具有抗衰老活性。对组织损伤有保护作用 木耳多糖有明显增强核酸和蛋白质代谢的作用、能增加肝微粒体含量,促进血清蛋白质的生物合成,增强机体抗病能力,对机体损伤有保护作用,改善心肌缺氧 。

  5、抗溃疡作用 木耳多糖能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成,促进醋酸型胃溃疡的愈合。

  6、抗放射作用 木耳多糖抗放射作用优于银耳多糖,能对抗由环磷酰胺引起的白细胞降低。黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类,不仅是人体必需的营养成分,也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后,转变成维生素A,有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态,有利于脂肪在体内完全消耗,带动体内脂肪运动,使脂肪分布合理,形体匀称。纤维素促进肠蠕动,促进脂肪排泄,有利于减肥。

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