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红烧鸡枞

花帝

鸡枞是云南一道名贵菌子菜里的一种食材,其的产季是每一年的六月到九月。鸡枞味道鲜美可以和鸡肉媲美,因此叫做鸡枞,鸡枞有很多的做法,今天小编教给大家红烧鸡枞怎么做,让你不用去云南就能吃到云南特色美食。

  红烧鸡枞

  材料:鸡枞;葱;姜;八角;米酒;生抽;老抽;冰糖;盐;味精

  制作方法

  第一步骤:鸡枞每个上面斜切三刀,方便入味。焯水捞出控干备用。

  第二步骤:用油把鸡枞煎两面微黄

  第三步骤:油全部倒出去,锅里沾的一点油,放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味。

  第四步骤:倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。放入米酒,冰糖。

  第五步骤:大火煮开后,放入鸡枞,汤汁要和鸡枞齐平,不够的加米酒。

  第六步骤:全程大火烧,不时的翻动一下鸡枞。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。

  鸡枞的功效

  1.鸡枞菌能健脾和胃,令人食欲大增。

  2.鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,是体弱,病后和老年人的佳肴。

  3.鸡枞菌的另一特点是含磷量高,是需要补磷人士的佳肴。

  4.常食鸡枞菌还能提高机体免疫力,抵制癌细胞,降低血糖。

  5.鸡枞菌有养血润燥功能,对于妇女也很适合。

  鸡枞在云南有很多种吃法,像上面的红烧只是其中的一种,还有干制的做法也是很好吃,而且经常是鸡枞还能抵制癌细胞,对于病人和老人更是有食疗的功效,可以说鸡枞就像是药一样,还是很美味的药。

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