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茶树菇怎么做好吃?茶树菇的几种家常做法

花君

  茶树菇是大家都比较熟悉的一种食用菌,它可以和很多不同的食材搭配,并且还具有很高的营养价值,因此受到了消费者的喜爱,茶树菇味道鲜美,不仅可以用来做烹制主菜,还可以做配菜来调味,具有滋阴壮阳、美容保健等多种功效,下面我们就去看看茶树菇怎么做好吃吧。

  茶树菇怎么做好吃?

  一,茶树菇焖鸭

  材料:茶树菇50克,鸭腿两个,青椒一个,葱、姜、蒜,八角,花椒,酱油,盐,料酒。

  做法:

  1.将茶树姑的根部切除,泡发,洗净。葱切葱花,姜切丝,蒜切片,青椒切块。

  2.鸭腿切块,放入开水里,加入适量料酒、姜片汆烫3分钟左右,捞起洗净淋干水分备用。

  3.炒锅加入适量油,放入姜丝、蒜片、葱、八角、花椒炒香。

  4.倒入鸭块大火爆炒出油。

  5.放入适量料酒,加入适量酱油调味上色。

  6.将茶树菇放入锅内煸炒。

  7.加入没过所有材料的清水,大火烧开转中小火炖至鸭肉酥烂。

  8.最后大火收汁,放青椒块和盐调味即可。

  二,茶树菇干锅鸡

  材料:小笨鸡一只,茶树菇,料酒,姜片,蒜片,香辣酱,盐,白糖,小葱

  做法:

  1.茶树过泡发备用,鸡块剁块。

  2.鸡块汆一下水捞出。

  3.炒锅热油,姜蒜爆香,放入鸡块,翻炒,变色后,加入一点香辣酱、料酒和茶树菇继续翻炒。

  4.加一点水,鸡肉很容易熟的,不必加太多的水,小火慢炖20分钟左右,烧到锅里的汤基本没多少了,加入盐、白糖调味,最后淋点香油撒小葱花即可。

  三,茶树菇烧豆腐

  材料:豆腐,茶树菇,口蘑,青椒,红椒,蚝油,盐,姜片,清水

  做法:

  1.豆腐切片;青红椒切菱形片;口蘑洗净切片;茶树菇洗净备用。

  2.锅中倒油烧热,先爆香姜片,再放入豆腐片煎至两面金黄,然后把豆腐稍微推到锅边,接着放入茶树菇,口蘑炒香后,再与豆腐一起拌炒均匀。

  3.加入蚝油及适量水,一起炒匀后用小火慢慢烧至入味,大约5分钟,再放入少许盐调味,最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。

  四,茶树菇猪骨汤

  材料:茶树菇150克,猪骨1斤,淮山50克,陈皮0.25块,蜜枣1个,姜2片,盐适量

  做法:

  1.茶树菇用清水浸软后去蒂洗净。

  2.陈皮用清水浸软后刮去瓤剪成丝。

  3.猪骨斩件洗净焯水。

  4.淮山及蜜枣洗净。

  5.将茶树菇、猪骨、淮山、陈皮、蜜枣、姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。

  6.加入适量盐调味即可。

  食用茶树菇注意事项

  1.新鲜的茶树菇在烹调前用清水冲洗干净并沥干水分,可配用鲜肉或鲜蛋煎、炒、煲汤。

  2.干品先用清水快速将茶树菇冲洗1次,入清水中浸泡35分钟左右,烹调时将茶树菇和浸泡水一并放入肉类汤中煲汤,也可炒烩、凉拌及涮食。

  3.茶树菇柄盖厚、气味香郁,不但适于鲜销,而且适于制作罐头、茶树菇原汁、酱油、饮料、旅游休闲食品等。

  我们在挑选茶树菇的时候要注意茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话,就意味着这些茶树菇不是一个生长期的,也就是说,这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的.杆色比较淡,白的也不行.稍微有些些棕色比较好,另.外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。

茶树菇,我是老中医