鸡腿菇算是做起来最伤脑筋的蘑菇之一了，因为掌握不好就容易吃出难吃的味道了。而烤辣椒（方言的话应该是烧辣椒了）是属于家乡比较特色的一种味道了，尤其是夏天，用烤过的辣椒来做凉菜，什么都能吃下去。拌茄子，拌皮蛋，总之是个很百搭的配料。那么手撕凉拌鸡腿菇的味道怎么样呢？

接下来介绍手撕凉拌鸡腿菇的做法，首先需要准备一个鸡腿菇，两个青椒，两瓣大蒜，半个西红柿，少许香葱，适量盐，适量醋，少许麻油，少许香油，适量黑木耳。
1.蒸锅上汽后，将洗净的鸡腿菇上屉蒸10分钟，盛出后晾凉备用。
2.青椒，大蒜，西红柿用火烤制断生，青椒烤的时候以这样微微起皮为最好，然后剥掉外皮就OK了，西红柿也一样……
3.鸡腿菇凉透之后撕成长条，配料切碎~如图~
4.加盐，醋，麻油拌匀后淋上少许香油，再撒上葱花~天热的话可以放进冰箱里再镇一会儿，这样直接吃也很OK~

小提示：青椒烤的时候一定要注意，不要烤过了……烤成全黑的话，就放弃了重烤一个吧……剥好的青椒尽量不要用水洗，这样烤青椒的那种味道就会被冲淡了，烤的西红柿也一样，不过西红柿比较好掌握，外皮蜷缩之后就差不多了~啊啊~还有啥~以后在补充吧……第一次做菜谱，不足的地方，大家多多指正……对了，调味料都写的适量和少许，请根据各人的口味不用来自己掌握呀。
手撕凉拌鸡腿菇是一道特别清爽的菜，特别适合夏天品尝呦！

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