花草百科网_花草百科全书_花草百科知识大全

牛肝菌可以和什么炖汤

花奴


  牛肝菌肉质肥厚,极似牛肝而得名,是名贵稀有的野生食用菌,为“四大菌王”之一。其味道鲜美,清香可口,营养丰富,形态方面菌盖扁半球形,光滑、不粘、淡裸色,菌肉白色,有酱香味,可入药,食用价值以及药用价值都比较高,牛肝菌可以搭配炖汤的食材很多,小编教大家两种简单的牛肝菌煲汤的做法。
  牛肝菌土鸡汤

  食材用料

  土鸡半只

  牛肝菌40克、盐适量、香菜、枸杞、红枣6颗

  步骤

  1.牛肝菌,姜片,红枣,枸杞,洗干净备用,红枣要去核。

  2.牛肝菌用淡盐水洗干净,用纯净水浸泡半个钟。浸泡的水可以用来煲汤。

  3.土鸡半只,洗干净,斩块,可以把多骨的用来煲汤,鸡胸肉取出另做它用(一鸡二食),把鸡肉飞水,逼出多余油脂,血水,飞过水,再用纯净水洗一遍。

  4.把鸡肉,牛肝菌和红枣一起放进锅里,加进适量纯净温开水,一次加够水的量,中途不加水。

  5.枸杞后下,将近好了,提前20分钟再下枸杞,再煲煮20分就可以了

  6.煲好,加上适量盐,香菜调味,就可以食用了(各人喜好,也可以不加香菜)
  牛肝菌猪骨汤

  食材用料

  猪脊骨500克、干牛肝菌、盐

  步骤

  1.冷冻的猪脊骨自己解冻,如果赶时间的话也可以用清水泡着解冻;2将牛肝菌干用清水清洗一下,然后泡上半小时。

  2.将解冻好的猪脊骨焯水洗净。

  3.泡好的牛肝菌洗净泥土,和焯过水的脊骨一起入锅加水烧开,文火炖2小时就行了。

  4.出锅前,加盐调味就行了,喜欢可以加点鸡精。
  牛肝菌的功效与作用

  牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸,还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用,治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐,还可用以治妇女白带异常。

  牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。

  另外,牛肝菌还有抗流感病毒、防治感冒的作用。

  可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

  牛肝菌除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。牛肝菌是云南的一大特产,产期为每年6~10月份;也可用作药材,具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。

牛肝菌,小说翁想房中春意浓,牛肝菌可以和什么炖汤