被誉为"菌中皇后"的竹荪，营养丰富、味道鲜美、香味浓郁，因为其脆弱，所以竹荪经常被用来煲汤，今天小编为大家带来的就是竹荪鸡腿汤的几种做法。
原料：
鸡腿6只、竹笋、口蘑、香菇适量、葱、姜、大料、料酒、盐、枸杞
具体步骤：
1.鸡腿洗净、侧刀划口，方便入味
2.把洗净的鸡腿放入砂锅中，装入适量冷水，大火烧开。水开后把汤中的沫渍撇除，放入葱段、姜片、大料，加入适量料酒
3.把香菇、口蘑洗净切块，放入锅中
4.竹笋水发，洗净后入锅，加入枸杞，转小火盖上锅盖煲一小时左右
5.加入适量食盐，十五分钟后关火
6.盛盘即可食用
原料：
竹荪7、8棵、鸡腿3个、枸杞、姜片、盐、白胡椒
操作步骤：
1、鸡腿洗净。将竹荪用清水浸泡20分钟，挤干水份备用。
2、枸杞洗净，姜去皮切片备用。
3、将锅中放入足量的水，将鸡腿凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去。
4、将姜片和枸杞放入锅中，中火一起煮30分钟左右至鸡腿熟烂。
5、竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火。
原料：
鸡腿、竹荪、葱段、姜片、香菜、料酒、胡椒粉、盐
具体步骤：
1、鸡腿剁成块，用冷水浸泡一会，为的是出出血水，（也可以在店家让老板给现场剁成鸡块，这样也挺方便的。）
2、竹荪用淡盐水泡发，并剪去菌盖头，冷水多次投洗干净备用。
3、葱、姜、香菜洗净，葱切段、姜切片，香菜切小段备用。
4、做锅冷水，将鸡块放入，到一点料酒，开锅后慢慢的撇去血沫。
5、在焯鸡块时，将免火再煮锅添上适量的水烧开，将焯好的鸡块、泡好的竹荪捞入锅中，放葱段、姜片、料酒、胡椒粉，这时候看到免火再煮锅烧开了，锅底聚热钢圈也烧红了，就将火关掉，将锅移放到保温套里，盖上里外两个锅盖，再把锅上的两个提手扣夹扣紧，好了不用管它了，
以上就是小编为大家带来的常见的竹荪鸡腿汤做法，竹荪因为本身含有丰富的谷氨酸，所以具有很好的提鲜作用，所以大家做出来的竹荪鸡腿汤一定会味道鲜美的。
版权声明：本文发布于花草百科 内容均来源于互联网 如有侵权联系删除
