干巴菌在云南一带生长较多，产于七八月份，并且直至现在，干巴菌还未实现人工种植，所以说，干巴菌极为稀有，是一种天然的绿色食品，云南有道特色美食，叫干巴菌炒饭，它有着浓郁的干巴菌香味，而且做法很简单，而且干巴菌和饭不仅可以炒，还可以焖着吃，下面就跟小编一起去看看干巴菌和饭的美味搭配吃法吧。
干巴菌炒饭的做法：
食材：干巴菌100克(干品或者鲜品);辣椒2个、小米辣3个，大蒜一个;盐适量;
步骤：
1、将干品干巴菌泡发用面粉清洗干净，香油炒出香味，加少许盐起锅;
2、少许油，下小米辣，大蒜，辣椒炒香，放入少许盐，放入干巴菌;
3、加入白米饭，炒热。加入盐即可。
干巴菌焖饭的做法：
食材：干巴菌100克(干品或者鲜品);朝天椒1个，小米椒1个，灯笼椒1个，土豆半个，红椒韭菜花10克;冷米饭、猪油、盐、味精适量;
步骤：
1、将干巴菌清洗干净，如果是鲜品干巴菌，放入适量面粉清洗，因为干巴菌里面会有大量的杂质和泥沙，然后朝天椒、灯笼椒、小米辣切好，如果喜欢吃辣可以多放小米辣;
2、 放入猪油，油热后放干巴菌翻炒一下后加入切好的辣椒，加盐和味精继续翻炒，将菌子炒香;
3、加入冷米饭，和干巴菌在一起炒，均匀后把米饭盛起来，放到一边备用;
4、放油加入土豆块翻炒，炸至金黄色，加适量盐调味道，接着把之前炒好的饭倒在土豆块上，加入少量韭菜花，盖上盖子焖煮两分钟即可出锅。
吃干巴菌炒饭要注意什么?
干巴菌不宜与酒同食。干巴菌含有轻微的毒素，食用时最好不要喝酒，因为酒精会使有毒物质的毒性加强。因此，吃干巴菌时不要喝酒。
干巴菌不宜连续食用。干巴菌含有轻微的毒素，吃一两顿不会对人体健康造成危害，但连续几顿食用，就有可能出现问题。因此，不宜连续食用干巴菌。
以上就是干巴菌炒饭和闷饭的做法了，简单又美味，大家快点做起来吧。
