干巴菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷，而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味，味道非常的浓香鲜美，深受人们青睐，随着生活水平的提高，追求和食用干巴菌的人也越来越多，一般炒制干巴菌大多数都是用猪油来炒，那么很多人就想问干巴菌必须用猪油炒吗？小编现在就带你来解开疑惑
答：炒干巴菌用油没有特别的要求，只是有些地区的烹饪方式和个人食用爱好不同，一般这道菜会用猪油或是用猪油加鸡油来炒，因为用猪油来炒的话会比较香一些，所以大家习惯用猪油，如果喜欢其他的做法也可以用植物油，都是可以的，可以按照个人喜欢的做法来做。
一、炒干巴菌
食材：干巴菌四两、红小米辣一两、蒜两瓣、盐适量、味精适量。
做法步骤：
1.干巴菌洗净撕好，小米辣和蒜切碎备用。
2.蒜粒下入香油锅中爆香。
3.加干巴菌和小米辣翻炒片刻，此步骤不要加水。
4.加盐和味精翻炒均匀起锅装碗上桌。
食材:鲜干巴菌200克、青椒80克、小米辣10克、鸡油、猪油各15克、盐15克、味精、鸡精各1克。
做法步骤：
1、先把干巴菌撕小,调入面粉清洗干净,然后上锅把水分煸干,青椒切粒,小米辣切碎。
2、炒锅上火,下猪油、鸡油,下干巴茵炒香后加入青椒炒几下,调味即可上桌。
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