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吃剩下的金针菇怎样保存?

花帝

  金针菇又名冬菇、益智菇,我国对菌类的研究中也早已证明,它是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物,生活中很多人都喜欢吃金针菇,那么吃不完的金针菇该怎么保存呢?

  吃不完的金针菇应该怎么存放?

  新鲜的金针菇吃不完需要保存,可以将根部剪掉,在淡盐水中浸泡约10分钟,沥干后放进冰箱冷藏保存,这样就可以保存一周左右。但如果是加工制品,开封后就需要立即食用,不宜久存。

  吃不完的金针菇还可以用盐水浸泡保存,首先将金针菇根部切掉,放在盐水中浸泡半小时左右,沥干后放到冰箱冷藏层,一般可保存5天左右。真空保存:将金针菇用塑料袋包好,再抽出里面的空气,在低温下可保存7天左右,是超市常用方法。

  如果买回来的是散装金针菇,可以把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分,然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。报纸的透气性更好,而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发,用此法可以保鲜1个星期左右。

  用热水烫一下,在放在冷水里泡凉,然后再冷藏,可以保持原有的风味,0℃左右约可储存10天。金针菇是适合低温生长的一种菌类,在温度较低的情况下保存的时间会长一些。

  还可以将鲜金针菇晒干保存,将鲜菇置烈日下曝晒。为加快干燥速度,可先将鲜菇放在开水中烫3分钟--5分钟后再晒干,然后用塑料袋包装保存。

  怎么挑金针菇?

  首先外观看颜色,一般新鲜的金针菇的颜色比较纯,比较正,自然的颜色柔和而不亮。然后看菇帽。放很久或是太老的金针菇的菇帽会开裂,新鲜的就不会开裂。而且新鲜的呈半球形,不要长开的。最后看是否有小黄斑。如果有小黄斑说明是有人工喷过水的,也不会是新鲜的。因为新鲜的不需要这样子做。

  关于金针菇的保存方法就为大家介绍到这里了,你还有什么更好的方法吗?如果有可以分享给更多的朋友哦。

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