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干榛蘑怎么做菜,干榛蘑这三种做法即美味又营养

花帝

榛蘑是东北特有的山珍之一,味道非常鲜美,营养也十分丰富,由于新鲜的榛蘑保鲜期很短,所以榛蘑一般都是烘干或晒干保存,出售。那么干榛蘑怎么做菜呢?现在就小编一起来学习干榛蘑三种即美味又营养的做法

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干榛蘑三种即美味又营养的做法

做法一、榛蘑红烧肉


食材:猪肉1000克、干榛蘑100克、油15毫升、盐4克、红糖20克、葱姜10克、大料5克。

操作步骤:

1.榛蘑洗干净用冷水浸泡,榛蘑浸泡好切成大小适中的段,猪肉洗干净切成块,猪肉入煮锅焯水后捞出沥干水。

2.锅里放油,红糖入锅炒糖色猪肉入锅炒,加葱姜、大料炒,榛蘑入锅炒

3.加适量开水,炒均匀盖上锅盖炖,小火炖,其间适时翻炒

4.炖至食材9分熟,加盐炒均匀,盖上锅盖继续炖,其间还要适时翻炒,食材熟即可关火,盛出享用

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做法二、榛蘑炖鸭子

食材:鸭1只、榛蘑(干)100克、柿子椒5个、食盐1勺、草果3个、子姜2块、八角2个、桂皮1个、丁香3粒、花椒5克、老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖1勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、茴香籽3克。

操作步骤:

1.鸭肉切小块,洗净焯水,沥干备用,榛蘑泡发洗净沥干,准备好仔姜,青椒,仔姜切片,青椒切块。

2.准备香料:茴香,花椒,草果,八角,桂皮,丁香。

3.热锅入宽油,放干花椒和香料下去稍炸,下豆瓣酱中火炒出红油多翻炒一会儿。

4.加入鸭肉,加料酒煸干,直至煸出鸭油(鸭肉水份和油完全逼干的时候腥味也小很多)再调入2勺老抽,2勺生抽炒均调料上色,放白糖、料酒、盐。

5.加适量的温水(看鸭子的老嫩,没过鸭子为宜,鸭子老的可多放些水)盖上盖子中火焖烧40分钟至鸭肉变软

6.加入榛蘑菇,开大火继续焖20分钟至榛蘑入味,鸭肉颜色鲜亮

7.这时,水也差不多干了,放蚝油,仔姜、青椒炒匀,大火收汁起锅

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做法三、榛蘑炒白菜

食材:大白菜300克、榛蘑100克、油适量、盐适量、酱油适量、葱姜适量。

做法步骤:

1.榛蘑洗干净用冷水浸泡,大白菜洗干净,榛蘑回刀,大白菜切成块

2.煮锅加水,榛蘑入锅焯水后捞出沥干水,起油锅,葱姜入锅煸香后榛蘑入锅炒。大白菜入锅炒

3.加酱油炒,炒均匀加少许水盖上锅盖烧一会儿,其间适时翻炒,烧至食材熟,加盐炒,炒均匀即可盛出享用

4.加入榛蘑菇,开大火继续焖20分钟至榛蘑入味,鸭肉颜色鲜亮

5.这时,水也差不多干了,放蚝油,仔姜、青椒炒匀,大火收汁起锅

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结语:干榛蘑虽然其貌不扬但味道却十分鲜美,与肉类或蔬菜一起搭配制作菜肴也非常的营养开胃。以上便是干榛蘑的三种不同的做法的详细内容,这三种不同的做法各有特色也非常好吃,喜欢的小伙伴快快动起手来制作美味给家人品尝吧!

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